نبذة عامة
طريقة عمل محشي الكوسا تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل محشي الكوسا غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتعتبر الكوسا من أنواع الخضراوات التي تحمل الكثير من الفوائد لجسم الإنسان حيث أنها مليئة بالفيتامينات كما انه مفيد جدا لمرضى السكر كما أنها تعمل على ضبط ضغط الدم وهي أيضا تقوي عضلة القلب وهي تحمل العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل كبير.
طريقة عمل محشي الكوسا
المقادير
- كيلو ونصف جرام من الكوسة.
- كيلو نصف جرام من الباذنجان.
- 3-4كيلو جرام من الفلفل الأخضر.
- كيلو ونصف من الأرز.
- ثلاثة أرباع كيلو جرام من الطماطم المعصورة.
- كمية حسب الحاجة من البقدونس المفروم.
- كمية حسب الحاجة من الكزبرة المفرومة.
- كمية حسب الحاجة من النعناع المطلوب.
- ملعقة ونصف صغيرة من التوابل.
- ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ونصف صغيرة من الحبهان.
- ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة ونصف صغيرة من الشطة الحمراء.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الزيت.
- ثلاث حبات من البصل المفروم كبيرة في الحجم.
- أربع كؤوس من مرق الدجاج نقوم بنزع دسمه.
طريقة عمل محشي الكوسا
- نقوم بإحضار وعاء ونضع به الباذنجان ثم نقوم بتقشيره ونقوم بإزالة قلبه وأيضا نقوم بتقشير الكوسة وإزالة قلبها ويمكن أن نضع هكذا دون تقشير.
- بعد ذلك نقوم بإحضار حشوه الأرز بعد أن نقوم بخلطها مع بعضها البعض عن طريق إضافة الأرز مع الطماطم المعصورة مع البقدونس المفروم مع الكزبرة المفرومة مع النعناع المفروم مع التوابل والفلفل الأسود والحبهان والفلفل الأحمر والشط الحمراء والملح والزيت والبصل المفروم تقوم بتسخين الزيت على النار في وعاء ونضيف إليه البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة الأرز إلى البصل جيدا ونبدأ في تحريك هذه المكونات حتى تذبل.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة باقي التوابل ونتركها لمدة دقيقة ثم نبدأ في أضافه الصلصة والخضروات المفرومة مع التقليب المستمر.
- وبعد ذلك نقوم برفع هذه الحشوة من على النار ونتركها حتى تبرد ثم نقوم بإحضار الباذنجان والكوسة والفلفل ونقوم بتقطيعه إلى نصفين ثم نبدأ في حشو الباذنجان والكوسة والفلفل بهذا الخليط الذي قمنا بعمله على النار ثم نضعهم في وعاء ونضع عليهم المرقة حتى نقوم بتغطية المحشي ونتركه على نار هادئة حتى ينضج ثم يقدم ساخن وبالهناء والشفاء.