طريقة طبخ فخدة الخروف مع الأرز في الفرن
تعتبر فخدة الخروف واللحوم من الوجبات المحبوبه والمفضلة لدى الكبار والصغار و فخدة الخروف تتميز بطعم طيب ومذاق جيد وتتميز بأكثر من طريقة مختلفة في التحضير والمكونات والتقديم.
طريقة طبخ فخدة الخَروف مع الأرز
المكونات
- ربع كوب من زيت الزيتون
- كزبره ناشفه
- ملح(يضاف حسب الرغبة)
- فلفل أسود طازج
- كركم
- اثنين ملعقة من الكمون
- ملعقة قرفة
- بصله متوسطه الحجم
- اربع اكواب من الماء المغلي
- فخدة الخروف
- اثنان كوب من الأرز
- ملعقة من النعناع الناشف
- كوب من الكاجو
- أربع فصوص من الثوم
- أربع ملاعق من زيت الزيتون
- كوب من الصنوبر المقلي
- كوب من اللوز المقلي
- ” كوب زبيب
- اثنان ملعقة الخل
- اثنان كوب المرقة
- ملعقة صغيرة عصير الليمون
- ورق غار
طريقة تحضير فَخدة الخروف مع الارز في الفرن
- نقوم بتقطيع فَخدة الخروف باستخدام سكين حادة ونتخلص من العظم الموجود في اللحم
- نقوم بخلط الفخذة جيدا بالبهارات والملح والفلفل الأسود والكزبرة
- والكركم مع الخلط الجيد حتى يتشرب الفخدة نكهة البهارات
حشوة فخدة الخروف
- نقوم بوضع الزيت في إناء متوسط ونضيف الكزبره والكمون والقرفة وورق اللورا مع الخلط الجيد باستخدام ملعقة خشبية نقوم بالتقليب الجيد حتى تتصاعد رائحه البهارات ونضيف البصل المفروم والثوم المهروس والنعناع والملح والفلفل الأسود
- نقوم بالتقليب الجيد حتى يتغير اللون إلى الذهبي
- ثم نضيف الارز على خليط البهارات والبصل مع تقليب الأرز لتختلط بالبهارات ونضيف الماء ويترك الأرز على نار متوسطة يغلي الماء _ نقوم بخفض درجة الحرارة إلى الهادئه _ نغطي الأرز
- نقوم بوضع الأرز في طبق مناسب ونضيف الكاجو والصنوبر واللوز والزبيب مع التقليب الجيد _ لتختلط المواد تماما
- نقوم بـ .حشو فَخدة الخروف بالارز _ نقوم بقفل فخدة الخروف باستخدام إبرة وخيط الطعام
- في صينية الفرن نقوم بوضع ربع كوب زيت على نار عالية _ يسخن الزيت
- نقوم بوضع فخدة الخروف في الصينيه مع التقليب الجيد لعدد من المرات في الزيت الساخن يتحول اللون إلى الذهبي
- ثم نضيف الليمون والمرقه والخل _ نغطي الصينية بورق الألومنيوم
- نضع فخدة في الفرن لمدة ساعة ونصف دقيقة _ لينضج تماما
- نقوم بتقديم الفخده _ مع الأرز ونضيف ما تبقى من الحشوة