طريقة عمل الكاسترد
طريقة عمل الكاسترد تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكاسترد غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- كوبين من الحليب السائل كامل الدسم.
- ثلث كوب سكر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتين من النشا.
طريقة التحضير
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة .
- نقوم بوضع الحليب في إناء على حسب حجمه ثم نقوم بوضع السكر والنشا على الحليب ونقوم بالتقليب جيدا .
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع هذا الإناء على نار هادئة ونقوم بتقليب هذا الخليط باستمرار بواسطة المضرب اليدوي حتى لا يكون النشا تكتلات وذلك إلى ان يتم ظهور فقاعات على هذا الخليط ثم نقوم برفعه من على النار.
- ثم نقوم بعد ذلك بأخذ ربع كوب من هذا الخليط ونقوم بوضعه في وعاء كبير ونقوم بخفق كمية البيض جيدا جدا ونضيف عليه ربع كوب الحليب مع التقليب المستمر ثم نقوم بإضافة هذا الخليط إلى الكميه الأخرى التي قمنا بوضعها على النار ونقوم بخلطهم جيدا جدا حتى لا تتكون أي تكتلات صغيرة ثم نقوم بعد ذلك بوضع هذه المكونات على النار مره أخرى حتى يتم غليهم تماما لمده دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى نحصل على مزيج من الكاسترد المتجانس.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع الكاسترد في وعاء كبير ولكن من خلال مصفاة لها ثقوب صغيره حتى يتم تصفيه أي تكتلات موجودة فيه.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الفانيليا إلى الكاسترد ونقوم بتقليبه جيدا ثم نقوم بوضع الكاسترد في وعاء كبير مع مراعاة أن نقوم بتغطية وجه الكاسترد من فوق بنايلون ويجب أن يلامس النايلون وجه الكاسترد حتى لا يجف الكاسترد
- ثم نقوم بعد ذلك يوضع الكاسترد في الثلاجة لمده ساعتين أو ثلاثة ساعات حتى يبرد جيدا ومن الممكن أن نقوم بوضع الكاسترد بعد خروجه من الثلاجة بمعلقه على أحد أنواع الحلويات ويجب ألا تتجاوز مدة حفظ الكاسترد في الثلاجة عن أسبوع.
