تحضير مهلبية قمر الدين
مهلبية قمر الدين من الحلويات اللذيذة والخفيفة جدا، تشتهر في أسواق الشرق الأوسط وخاصة في شهر رمضان المبارك، يتم تجهيزها بسهولة وبمكونات بسيطة، مع إمكانية وضع الإضافات المميزة، التي تكسبها طعم رائع، وفي مقالنا هذا سوف نتحدث عن كيفية تحضير مهلبّة قمَر الدّين.
المواد اللازمة
- ست كاسات حجم كبير من الماء الفاتر.
- علبة حجم كبير من الحليب المحلى.
- ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان من ماء الورد.
- ست ملاعق حجم كبير من النشا.
المقادير اللازمة لقمر الدين
- خمسمئة غرام من قمر الدين.
- كأس من الماء الساخن.
- أربع ملاعق حجم كبير من السكر.
- ثلاث ملاعق حجم كبير من ماء الورد.
- ملعقتان من النشا.
- ربع كأس من الفستق الحلبي.
خطوات إعداد مهلبية قمر الدين
- ضعي الماء الساخن في إناء ثم أضيفي إليه قمر الدين ما يعادل ورقة من قمر الدين و دعيه منقوع حوالي نصف ساعة حتى تصبح ورقة قمر الدين طرية.
- حركي قمر الدين حتى يذوب بشكل كامل و يصبح كالعجينة السائلة.
- ضعي شراب قمر الدين في إناء عميق و ذو حجم كبير ثم أضيفي إليه الماء و السكر و النشا ثم اخلطي المقادير حتى يذوب النشا.
- ضعي الإناء على النار مع المواظبة بالتحريك، ثم إستمري بالتحريك على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان ثم دعي الخليط على نار هادئة مع المواظبة بالتحريك كي لا يلتصق في قاع الإناء ثم أضيفي ماء الورد مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكاً نوعا ما.
- إستمري بالتحريك حتى تتكون فقاعات الهواء من مزيج مهلبية قمر الدين ثم إرفعيه عن النار.
- في إناء آخر ضعي الماء الفاتر وعلبة الحليب المحلى والسكر والنشا وحركي الخليط حتى يذوب النشا، ثم ضعيه على النار و حركي على نار متوسطة حتى يصل لمرحلة الغليان.
- أضيفي ماء الورد و إستمري بالتحريك حتى يصبح المزيج سميكاً مع ضرورة التقليل من درجة الحرارة ثم إرفعيه عن النار.
- جهزي كاسات للتقديم و وزعي قطع كيك سويسرول في الأكواب كطبقة أولى ثم ضعي خليط المهلبية البيضاء فوق قطع الكيك ثم اسكبي مهلبية قمر الدين فوقها كطبقة أخيرة وزينيها بالفستق الحلبي.