طريقة تحضير الكوسا بالبشاميل

الكوسا بالبشاميل

تعتبر الكوسا بالبشاميل من ألذ الاطعمة التي يمكن تحضيرها بسهولة ودون جهد، بالاضافة الى احتوائها على العديد من القيم الغذائية التي يحتاجها جسم الانسان.

طريقة عمل الكوسا بالبشاميل

المكونات اللازمة :

• نصف كيلو كوسا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• 1ملعقة صغيرة بهارات لحم
• جوزة الطيب
• كأس فول الصويا
• 1 قرن فلفل أخضر
• 1 حبة بصل
• كأسان من مرقة الدجاج

مكونات الباشاميل :

• 2 ملعة كبيرة زيت
• 3 ملعقة كبيرة من الكريمة
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• 1 مكعب من مرقة الدجاج
• 4 ملعقة كبيرة من الطحين
• 3 كؤوس من المياه

طريقة التحضير :

• نقشر الكوسا ونقطعها الى دوائر، ثم نغسلها.
• نحضر صينية ونضع فيها الكوسا ثم نضيف الملح و الفلف الاسود، ونضعها على نار هادئة، حتى تجف المياه.
• نرص نصف كمية الكوسا في صينية، وندهنها بالقليل من الزيت
• نضع الكريمة في وعاء يوجد فيه 3 كؤوس من الماء، ونقلبه جيدا حتى يذوب.
• في وعاء آخر، نضع القلقل من االزيت ثم نضع الدقيق ونقلبه جيدا، ثم نضع الكريمة والملح والفلفل الاسود ومكعب مرقة الدجاج، ونخلطهم جميعا، حتى يتماسك الخليط.
• نقوم بنقع الصويا في مرقة الخضار ونتركه حتى تجف المرقة.
• في عاء على النار نحمر بصلة، مع الفلفل الاخضر، بالاضافة الى الملح والفلفل الاسود وبهارات اللحم وجوزة الطيب ونقلبهم حتى يتغير لونهم.
• نضع جزء من البشاميل على صينية الكوسا، ثم نضع الحشوة فوقها، ونضع باقي كمية الكوسا، بالاضافة الى باقي البشاميل على الوجه.
• نضع الصينية في الفرن ونتكها حتى تنضج.

طريقة عمل الكوسا بالبشاميل باللحم

المكونات اللازمة :

• نصف كيلو لحم “بقري، مفروم”
• 1 كيلو كوسا
• 2 ملعقة كبيرة زيت قلي
• القليل من الملح والفلفل الاسود والكمون والقرفة
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 بصلة
• ربع كوب من البقسماط

مكونات البشاميل :

• 2 كأس حليب طازج
• 2 ملعقة كبيرة من الطحين
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• القليل من الملح والفلفل الاسود

طريقة التحضير :

• نفرم البصل في قدر ونضيف الزيت ونقلبهم قليلا، ثم نضيف اللحم والبهارات، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
• نقطع الكوسا الى شرائح، ونضعها في قدر حتى تتحمر مع اضافة القليل من الزيت، ونضيف البهارات ونقلبها حتى تنضج.
• لتحضير البشاميل، نضع قدر على النار ثم نضع الزبدة والطحين ونقلبهم، ثم نضيف الحليب مع الاستمرار بالتقليب، ثم نضيف الملح والفلفل الاسود، مع التحريك، حتى يصبح القوام متماسك.
• نحضر صينية ونضع طبقة من البشاميلثم طبقة من الكوسا، ثم نوزع اللحم على الوجه، ونكرر الطبقات، ونرش البقسماط على وجه الصينية.