طريقة إعداد الدجاج الكرسبي

تحضير الدجاج الكرسبي

الدجاج الكرسبي أو الدجاج المقرمش، وهو معشوق الجماهير، يعتبرمن الأصناف الجانبية والتي تشتهر بمذاق لذيذ، وهو نوع من أنواع المقبلات التي تباع في كافة المطاعم التي تقدم خدمة الطعام السريع، يشبه إلى حد كبير دجاج الكنتاكي إلا أنه يمكنك قلي قطع الدجاج بالبيض و الطحين المتبل بالبهارات، وفي مقالنا هذا سنعرض لكم طريقة إعداد دجاج الكرسبي بخلطة سرية وسحرية نتمنى أن تحظى على إعجابكم.

 المكونات المطلوبة

1.  ست قطع صدور الدجاج حجم متوسط.
2. بيض عدد 2 حجم كبير.
3. ربع كأس من الحليب السائل.

 مكونات بهارت الدقيق اللازم لتحضير الدجاج الكرسبي

1.  ثلث كأس حجم كبير من السميد الناعم.
2.  كأس حجم كبير من الطحين الأبيض.
3.  ملعقة  حجم صغير من البهار الأبيض.
4.  ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون.
5. ملعقة  حجم صغير من بودرة الثوم.
6.  ملعقة حجم  صغير من بودرة البصل.
7. ملعقة  حجم صغير من البابريكا.
8. ملعقة حجم  كبير من حب الكزبرة.
9.  نصف ملعقة  حجم صغير من البيكنج باودر.
10. ملعقة حجم  صغير من الملح.
11.  لتر من الزيت النباتي.

خطوات تحضير الدجاج الكرسبي

•  ضعي السميد في إناء عميق و اضيفي إليه الطحين و البهار الأبيض والفلفل الأسود و بودرة الثوم و بودرة البصل و البابريكا و حب الكزبرة و الملح و البيكنج باودر و ادمجي كافة المكونات حتى تختلط جميعها معا ثم ضعي الإناء جانبا.
• افقسي البيض في إناء و اخفقيه ثم أضيفي إليه الحليب مع المواظبة بالخفق ثم أضيفي ملعقة من مزيج الطحين المتبل و حركي بصورة جيدة.
• نظفي صدور الدجاج و قطعيها شرائح بشكل طولي ثم غمسيها بالطحين ثم بالبيض ثم بالطحين.
•  ضعي الزيت النباتي في مقلاة عميقة وواسعة و دعيه حتى يحمى ثم ضعي شرائح الدجاج في الزيت الحامي و قلبيه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيا.
• بواسطة الملقط اسحبي دجاج كرسبي من الزيت حتى تنتهي من كامل الكمية، ثم أقليها مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة.
•  تمكن حفظ دجاج كرسبي من خلال وضعه في الفريزر بعد قليه للمرة الأولى، ثم ضعيه في أكياس نايلون للتفريز و ضعيه في الفريزي لحين الحاجة إليه.

المصادر والمراجع

Crispy Fried Chicken