طريقة طبخ الملوخية الفلسطينية باللحمة
تعد أكلة الملوخية الفلسطينية باللحمة من اكثر الاكلات الشعبية التي نجدها متوفرة في اغلب البلاد العربية ويفضلها كثير جدا من الناس ولا يمكن الاستغناء عنها في العزائم وهذا يرجع الى مذاقها الرائع والمميز وتختلف طريقة تحضير الملوخية من مكان الى اخر كما انها تقدم فى الغالب مع الدجاج او مع اللحم أو الخبز او الارز وهذا يرجع الى احتوائها على قيمة غذائية عالية للجسم من فيتامينات وبروتينات ومعادن وسوف نتناول طريقة تحضير الملوخية الفلسطينية باللحمة بالتفصيل.
طريقة طبخ الملوخية الفلسطينية باللحمة
مكونات طريقة طبخ الملوخية الفلسطينية باللحمة
- اولا تجهيز أو شراء ملوخية خضراء اى طازجة وكميتها بتكون حسب الحاجة والرغبة
- ثانيا عدد 2 كوب من مرقة اللحمة او اكثر من اثنان حسب الكمية المطلوب تحضيرها من الملوخيه
- ثالثا عدد واحد ملعقة كبيرة من الملح
- تحضير ملعقة كبيره من الكزبرة الجافة او الناشفة
- تحضير زيت زيتون او زيت نباتي
- عدد 5 فصوص من الثوم ولكنها يجب ان تكون كبيره مفرومة وناعمة جدا
- نحضر مجموعه من قطع اللحم للخراف التي يجب ان نكون قد قمنا بغسلها مسبقا
طريقة التحضير
- اولا وفى البداية لابد ان نكون قد قمنا بشراء ملوخية طازجة وليكن كيلو من الملوخية ونقوم بتقطيعها كأوراق ونقوم بوضعها داخل مصفاة ومن ثم نقوم بغسلها جيدا تحت الماء أكثر من مرة
- ثم نقوم بوضع قماشة قطن ونفرد عليها أوراق الملوخية المغسولة ونتركها في الهواء حتى تنشف ونتخلص من الماء الموجودة عليها كاملا
- ثم نقوم بعد ذلك بالقيام بتجميع أوراق الملوخية بعد التأكد من أنها قد نشفت تماما من الماء ونضعها على مكان باستخدام المخرطة تخريطها أو نقوم بوضع الملوخية الجافة فى المفرمة الخاصة بالملوخية ان وجدت او فرمها حتى تصبح ناعمة تماما كما يمكن فرمها على اليد كما بيننا مسبقا وهذا اما بواسطة المخرطة او بواسطة ما يسمى بالهاند بلندر حسب رغبة من يقوم بفرمها
- ومن ثم نقوم بعد ذلك بتحضير حله فارغة ونضع بها اللحم ونقوم بسلقة وذلك عن طريق وضع اللحمة فى ماء مغلى ونقطع عليها البصل ونضع البهارات مثل الملح والفلفل الأسود وورق اللورا وغيره كما تفضل وترغب ومن بعد تمام نضج اللحمة تماما نقوم بوضع كمية مناسبة فى فراغ آخر من الشوربة ونضع عليها الملوخية التىيتم تخريطها بالهاند بليندر ثم نتركها قليلا حتى قبل الغليان ويفضل تقليبها بملعقة خشبية
- ومن ثم نتركها على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعه ونأخذ فى اعتبارها عدم تمام غليانها حتى لا تركد الملوخية بقاع الحلة وبالهنا والشفا.