يعد صوص الطعام أحد أهم الأطباق الجانبية التي يجب أن تتواجد في شتى الأطعمة الجاهزة أو المحضرة في المنزل و التي لا يمكن أن تؤكل الا مع وجود الصوصات.
صوص الثومية بالبطاطس
المكونات
- 2 حبة من البطاطا الصغيرة المسلوقة والمقطعة
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينية السائلة
- 1 علبة من الزبادي
- 6 ملاعق من زيت الزيتون
- 6 فص ثوم
- رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود
- 4 ملعقة كبيرة خل أبيض – اختياري
الطريقة
توضع جميع المكونات مع نصف كمية الزيت في وعاء عميق و تخلط في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين الى ثلاثة دقائق الى أن يصبح الخليط كريمي، ثم يصب الزيت و يستمر بالخفق و يحفظ لحين التقديم.
صوص الأيولي
المكونات
- 2 حبة من البيض
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
- حبة من الفلفل الأخضر الحار
- 2 فص ثوم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- عصير حبة ليمون
- كوب ونصف من الزيت
طريقة صوص الايولي
توضع جميع المكونات مع نصف كمية الزيت في وعاء عميق و تخلط في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين الى ثلاثة دقائق الى أن يصبح الخليط كريمي، ثم يصب الزيت و يستمر بالخفق و يحفظ لحين التقديم.
تتبيلة السلطة
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 4 فص ثوم مفروم أو مدقوق
- 4 ملاعق من خل التفاح
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات الايطالية
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- 1 كوب ماء
الطريقة
تخلط جميع المكونات وتضرب بالمضرب الكهربائي حتى التجانس وتضاف الى الأنواع المختلفة من السلطة
صوص البيتزا
المكونات
- 8 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 4 فص ثوم مفروم أو مدقوق
- 12 حبة من الطماطم المتوسطة في الحجم
- 2 ملعقة طعام من صلصة الطماطم
- ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 كوب من الكاتشب
البهارات
- 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة صوص البيتزا
- يشوح الثوم في زيت زيتون مع البهارت و تقلب لثواني حتى تفوح رائحته
- تطحن الطماطم طحن متوسط ثم تضاف الى الوعاء مع الملح و معجون الطاطم
- تترك الصوص على نار هادئة لمدة لا تزيد عن النصف ساعة حتى يتسبك
- يضاف الكاتشب و السكر و يقلب ثم ترفع عن النار
صوص الباربكيو
المكونات
- 3 – 4 ملاعق طعام من صوص الباربكيو
- 2 ملعقة طعام صوص ورشستر
- 2 ملعقة طعام خردل
الطريقة
توضع جميع المكونات و تحرك حتى تمتزج جيدا