طريقة عمل المحوجة بالعسل
طريقة عمل المحوجة بالعسل تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل المحوجة بالعسل غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
مكونات المحوجة بالعسل الأسود
- 500 جرام من الدقيق الأبيض.
- عدد خمس معالق من حوائج المحوجة كبيرة.
- عدد كوب إلا ربع سكر بودرة مطحون.
- عدد ربع كوب عسل اسود.
- عدد 1 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
- عدد 1 معلقة سمسم غير محمص كبيرة.
- عدد نصف كوب سمنه نباتي أو زبده.
- عدد نصف كوب زيت ذرة.
طريقة عمل المحوجة بالعسل الأسود
- ينخل الدقيق جيدا في إناء عميق للتأكد من عدم وجود شوائب به.
- يضاف ثلاثة أرباع كوب من سكر مطحون إلى الدقيق في الإناء.
- يضاف نصف كوب العسل الأسود إلى الدقيق.
- يضاف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- يضاف عدد 5 معلقه كبيره حوائج محوجه التي يتم شراؤها من العطار.
- تقلب المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها.
- يتم عمل حفرة في منتصف الخليط ويوضع بها عدد 1 ملعقة كبيرة سمسم غير محمص.
- يتم إحضار إناء عميق ويوضع به نصف كوب من الزبدة النباتي أو السمنة.
- يضاف نصف كوب زيت ذرة إلى السمنة والذي يمكن استبدالها بالزيت النباتي في حالة عدم توافر زيت الذرة.
- يوضع الإناء على نار هادئة ويترك حتى تذوب السمنة وتختلط تماما مع الزيت.
- يسكب خليط السمن والزيت فوق السمسم فورا ليتم تحميصه.
- تقلب المكونات معا معلقه كبيره حتى تتجانس.
- بعد ما تبرد المكونات تبدأ في فرطها مثل عجينة البسبوسة لمدة تصل إلى 15 دقيقه على الأقل حتى نتأكد من تشرب السمنة جيدا.
- يتم إحضار صينية فرن بمناسبة وتدهن بالسمنة من جميع الجوانب.
- تسلم العجينة في الصينية وتفرد بشكل متساوي بحيث يكون سمكها واحد سنتيمتر مما يوفر كمية أخرى من العجين لذا نحضر صينيه أخرى ويسكب فيها الخليط ويفرد جيدا.
- تقطع بعد ذلك المحوجة حسب الرغبة إلى مثلثات أو مربعات.
- يرش على الوجه كمية من السمسم وفق الرغبة.
- تترك لمدة ساعة حتى ترتاح.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- توضع الصينية في الفرن على الرف الشبكي المثبت في المنتصف وتترك حتى يكتمل نضجها ويحمر الوجه وقد تستمر نحو 45 دقيقه على الأقل.
- تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا.
- يعاد تقطيع المحوجة بنفس الشكل السابق لتجنب التحامها في وقت التسوية في الفرن.
- توضع المحوجة في اطباق التقديم وتقدم مع العسل الأسود بالهناء والشفاء.