هناك الكثير من وصفات شوربة الفطر التي يمكن اعتبارها وجبات صحية للرجيم، حيث تقدم الكثير من الفوائد الصحية للانسان والتي يمكن أن تساعد في خسارة الوزن .
شوربة الفطر مع الدجاج
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 حبة من البصل المفروم
- 4 عود مفروم من الكرات
- 2 كوب من الفطر الطازج والمفروم الى شرائح
- 12 كوب من مرق الدجاج
- 2 عود من الكرفس
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- 4 عود من البصل الأخضر المفروم
- صدر الدجاج : 2 صدر دجاج مسلوق ومفروم لمكعبات
طريقة شوربة الفطر
- يسخن الزيت والزبدة في إناء كبير على نار متوسطة
- يضاف البصل والكرات والكرفس ويقلب لمدة 3 دقائق
- يضاف الفطر ويقلب لمدة 5 دقائق
- يتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الدجاج ويقلب لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتحد النكهات
- يضاف مرق الدجاج ويترك المزيج حتى يفور و يغلي ثم تخفف النار ويغطى الوعاء ويترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جميع الخضار الموجودة
- يرفع الوعاء عن النار بعد انقضاء المدة ويوزع البصل الأخضر
- تسكب الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة
شوربة الفطر مع الكالاماري والخضار
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
- 8 اكواب من الماء
- 2 مغلف من شوربة الفطر الجاهزة والتي تباع في الأسواق
- 1 كوب من الجزر المقطع الى مكعبات صغيرة
- كوب من البازيلاء الجاهزة
- 3 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
- نص كيلو من الكالاماري المنظف
الطريقة
- تقطع حبات الكالاماري وتقطع الى مكعبات أو مربعات متوسطة الحجم
- يوضع زيا الزيتون في مقلاة كبيرة وتضع قطع الكالاماري وتقلب لمدة خمس دقائق او حتى الاستواء
- يضاف الأريغانو ويحرك المزيج ثم نبدأ بإضافة باقي المكونات من ماء وشوربة فطر وخضار من جزر وبازيلاء وغيرها
- يترك المزيج لمدة عشر دقائق حتى الاستواء
- يوزع البصل الاخضر المفروم ويقدم
شوربة الفطر مع الكريمة
مكونات
- 2 حبة من البصل المفروم فرما ناعما
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض
- 3 حبات من الثوم المدقوق ضروري عند اعداد شوربة الفطر
- 6 كوب من مرق الدجاج
- 2 كوب من الماء
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة
- تذوب القليل من الزبدة ويضاف الفطر المقطع ويتبل باملح والفلفل حتى يصبح لونه ذهبيا وذلك بعد 15 دقيقة
- يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل
- يضاف الطحين ويقلب حتى يصبح ذهبيا ثم يضاف مرق الدجاج
- يغطى الوعاء ويترك لمدة ساعة ثم يخلط بواسطة البلندر أو الخلاط الكهربائي
- تضاف الكريمة السائلة الى شوربة الفطر وتقلب ثم توضع على النار لمدة 3 دقائق
- تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقد ساخنة