مكونات عمل الريزو من كنتاكي
طريقة عمل الريزو تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الريزو غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
طريقة عمل الرّيزو من كنتاكي أو ستربس، يعتبر الريزو من الوجبات التي يعشقها الكثير من الأشخاص لأنها تحمل نكهة جميله ولذيذه جدا، ويوجد لها سر معين حتى تصير بهذا الطعم اللذيذ والرائع، فالكثير من الأشخاص تقوم بتقديم الريزو مع الدجاج أو الاستربس الحار والكثير من الأمهات تبحث عن طريقه تجهيز هذه الوصفة في المنزل وبالأخص بعد الكثير من الشائعات حول هذه الوجبات وما تسببها من أذى للأطفال فهي لا تحتاج إلى الكثير من المقادير أو الخطوات لكي نجهزها.
المقادير اللازمة
- 4 قطع من صدور الدجاج المسلوقه.
- 2 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من الدقيق.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- 2 كوب من الزبده المذابه.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
- 2 ملعقة كبيرة من البصل البودر.
- 2 ملعقة كبيرة من الكركم.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
- 2 ملعقة كبيرة من البابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة من الروزماري.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الشطة.
- ¾ كيلو جرام من الأرز البسمتي.
- عدد لتر ونصف من الماء.
- عدد 2 حبة بصل مفروم لعمل ارز الريزو.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب لعمل الأرز.
- 3 مكعبات من ماجي.
- 2 ملعقة صغيرة من الكركم لعمل الأرز.
- 2 ملعقة صغيرة من الكاري لعمل الأرز.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم البودر للأرز.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأرز.
- ملح حسب الرغبة للأرز.
- فلفل اسود حسب الرغبه للأرز.
- 2 ملعقة صغيرة من الشطة لعمل الأرز.
- ¾ كوب من الليمون الحامض لعمل الأرز.
- 3 أكواب من الماء لعمل الأرز.
طريقة عمل الريزو بالخطوات
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع بداخله الدقيق مع نشا الذرة والبيكنج بودر ونبدأ من خلال هذه المكونات مع بعضها البعض.
- ونقوم بإضافة الماء إليها مع التقليب الجيد حتى تندمج تماما بعد ذلك نقوم بغسل الدجاج جيدا ثم نقوم بوضعها في هذا الخليط.
- ثم نحضر الثوم البودر والبصل البودر والكركم والملح والفلفل الأسود والزعتر والبابريكا والروزمارى والشطه ونبدأ بإضافتها إلى الدجاج ونبدأ في خلطها جيدا حتى تتداخل ونتركها لمدة لا تقل عن ¾ ساعة داخل الثلاجة.
- نحضر ¾ كوب من الدقيق ونقوم بوضعه في وعاء متوسط في الحجم ونحضر قطع الدجاج ونضع في الدقيق ثم نحضر مقلاة كبيره ونضع بها كمية كبيرة من الزيت ونتركه قليلا حتى يسخن.
- ثم نقوم بوضع الدجاج في الزيت حتى تحصل على لون احمر مقرمش وجميل.
- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية من الزبدة على نار متوسطة ونتركها لتبرد.
- ثم نضع البصل في الزيت مع التقليب الجيد له حتى يذبل ويصير ذو لون ذهبي بعد ذلك نقوم بوضع السكر على البصل مع التقليب الجيد له.
- نحضر الكركم والكاري والثوم البودر والبصل البودر والفلفل الأسود ونضيفهم على السكر والبصل مع التقليب الجيد له.
- نضع الكاتشب على الخليط السابق مع التقليب وبعد ذلك نحضر الأرز ونقوم بإضافته مع الاستمرار في التحريك. نضع كمية من الماء على هذا الأرز مع اضافه الملح وعصير الليمون مع التحريك الجيد حتى تندمج كل هذه المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بتهدئه النار على الأرض ونتركه حتى ينضج تماما. نحضر طبق التقديم ونضع به أرز الريزو مع قطع الدجاج ويقدم مع البطاطس المحمرة والكاتشب وبالهناء والشفاء.