البروتين من أهم المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، و هي مكوّن أساسي من مكونات جسم الإنسان ولا يستطيع العيش بدونها.
فوائد البروتين للجسم
- تدخل في تركيب الخلايا والأنسجة.
- تعتبر جزءًا مهمًا من كل عملية حيوية تحدث في الجسم.
- تعمل على حماية صحة القلب والأوعية الدموية.
- تحد من الإصابة بالسرطانات ونمو الأورام الخبيثة.
- تقلل من الاعراض المصاحبة لسن اليأس.
- تخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- تساهم في بناء العضلات وتقويتها.
- يقوم بمهمة مناعية في جهاز المناعة، إذ أن الأجسام المضادة التي يطلقها جهاز المناعة هي عبارة عن أجسام مضادة تدافع عن الجسم ضد البكتيريا والفيروسات والجراثيم الضارة وتمنع الإصابة بالامراض.
- يساهم في المحافظة على درجة حموضة مناسبة للجسم، إذ أن واقيات البروتين تتولى مهمة إطلاق أيونات الهيدروجين التي تخفض قيمتة الحمضية.
- يُعدّ وحدة البناء الأساسية للشعر والجلد والأظافر واعضاء الجسم المختلفة، كما أن الجسم لا يستطيع الحركة دون وجود البروتين لأنه يساعد على الحركة والمشي والوقوف، كما يدخل في بناء الكولاجين والأوتار والأربطة والعظام.
- يساعد في نقل المواد الغذائية من وإلى الخلايا، كما ينقل الصوديوم والبوتاسيوم ويحافظ على التوازن الكهربائي المناسب في العضلات، ويحمل فيتامين أ من أعضاء الجسم إلى الخلايا.
- يعتبر من مكونات الدم الأساسية وتحديدًا الهيموغلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين من الرئتين للخلايا، ونقل ثاني أكسيد الكربون والفضلات من الخلايا باتجاه أجهزة الإخراج.
مصادر البروتينات الغذائية
- الحليب ومشتقاته مثل: اللبن واللبنة والجبنة.
- المصادر النباتية مثل: البقوليات كالفاصوليا واللوبيا والبازيلاء والفول وغيرها.
- المكسرات بمختلف أنواعها مثل: الجوز واللوز والبندق والكاجو.
- فول الصويا ومشتقاته مثل: التوفو وحليب الصويا.
- اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والمأكولات البحرية .
أضرار البروتين
- زيادة نسبة الكيتون في الجسم، وهذه المادة تسبب الشعور بالغثيان، وفقدان الشهية أيضاً، وتسبب رائحة الفم الكريهة.
- زيادة نسبة الكولسترول، فمن تعود على نظامٍ غذائي غني بالبروتين، يزيد فرصة إصابته بالأمراض القلبية، الوعائية، وزيادة الكولسترول في الدم يعمل على تقليص نشاط الأوعية القلبية، ممّا يؤثر على أجهزة الجسم جميعها.
- التسبب في حدوث هشاشة العظام، حيث تعمل الجرعة الزائدة من البروتين على طرد الكالسيوم من العظام عن طريق البول.
- زيادة الوزن، لأنّها تحتوي على نسبةٍ عالية من الدهون، والسعرات الحرارية.
المصادر و المراجع