الهريسة الفلسطينية هي من الحلويات الأكثر شهرة في الدول العربية و خصوصاً في فلسطين، حيث تمتاز بطعم شهي و مذاق يميزها عن باقي الحلويات.
تحضير الهريسة الفلسطينيّة
المكونات و المقادير
- 2 كأس من السميد الناعم
- ½ كأس طحين
- 1/3 كأس زيت نباتي
- 1/3 كأس سمن بلدي
- كأس من اللبن
- كأس من الماء
- 3 ملاعق من القرفة الناعمة
- ملعقة فانيلا
- 3 ملاعق من البيكربونات الصوديوم
- ملعقة من الطحينية
- كأس من السكر
- لوز مقشر مقطع إلى نصفين
- قطر كثيف
طريقة عمل القطر الهريسة الفلسطينية
المكونات و المقادير
- ثلاث كاسات سكر
- ملعقتين من عصير الليمون و يجب أن يكون طبيعياً
- خمس أكواب من الماء
طريقة التحضير
يتم وضع وعاء من الماء على النار و تركه حتى يغلي، و بعد ذلك نضيف عليه السكر و نتركه حتى يذوب بشكل كلي، و نضيف عليه الليمون ثم نتركه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة تقريباً
طريقة عمل الهريسة الفلسطينية
- نضع السميد في وعاء ثم نضيف عليه الطحين و نخلطه بشكل جيد
- نقوم بإضافة اللبن و الزيت و السمن البلدي عليه، و نحرك المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض
- نضيف السكر و الماء و الفانيلا و نحرك بشكل مستمر
- نضع بيكربونات الصوديوم أو الباكينغ باودر
- نقوم بتحضير الصينية بعد إنهاء الخليط و تجهيزه، و نقوم بدهنها بالطحينية، و من الممكن وضع القليل من الطحين فيها، و بعد ذلك يتم وضع الخليط داخل الصينية
- يجب تجهيز الفرن على درجة حرارة عالية و من ثم تخفيضها إلى درجة حرارة متوسطة، و نضع الصينية بالفرن و نتركها لمدة تتراوح بين ربع إلى ثلث ساعة حتى تنضج تماماً
- نقوم بإخراجها من الفرن ثم نقطعها إلى مربعات صغيرة و في كل مربع نضع حبة من اللوز المقشر، ليتم إعطائها منظر شهي و جميل
- و بعد ذلك ندخلها إلى الفرن مرة أخرى لإعطاء وجهها اللون الأحمر قليلاً
- نخرج الصينية من الفرن و نضيف عليها القطر البارد المجهز سابقاً
- يمكنك عزيزتي أن تقومي بتقديم الهريسة الفلسطينية بأكثر من طريقة، هناك الطرق التقليدية و الطرق المبتكرة و الإبداعية، و تختلف طرق التقديم من شخص إلى آخر حسب الذوق و مواد التزيين
المصادر والمراجع