طريقة عمل العكوب مع الحليب
العكوب مع الحليب من الأكلات الفلسطينية المفضلة في شهر رمضان، وأيضًا يشتهر في لبنان، يعتبر وجبة أساسية على المائدة في شهر رمضان، يمتلك العكوب مع الحليب الكثير من العناصر الغذائية مثل المعادن والفيتامينات، مفيد جدًا للجسم، سهل التحضير لا تأخذ الكثير من الوقت وسهل حفظه في الفريزر، العكوب مع الحليب مفيد جًدا للجسم، إضافة الحليب له يزيد من قيمته الغذائية.
كيفية تنظيف العكوب
نزيل أوراق العكوب الشوكية، يحتوي على الكثير من الأوراق الشوكية، يتخلص من الطبقة التي تعلوه وينقسم إلى قسمين، ونستخرج من داخلها البذرة والأفرع الخضراء التي توجد داخلة، ثم يغسل ويطهو لا يترك فارة بعد غسلة لعدم تكون الشوك من جديد.
طريقة عمل العكوب مع الحليب
المقادير
- كيلو من لحم الخروف المقطع إلى مكعبات.
- كيلو من العكوب النظيف.
- كيلو من الحليب.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- مكعبان من المرقة.
- كاسان من الأرز الأبيض البلدي.
- ملعقة من زيت الذرة النباتي.
- كأسان من الماء.
خطوات عمل العكوب مع الحليب
- نحضر مقلاة ونضع فيها زيت الزيتون، ونضيف البصل في المقلاة ويحمر حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نضيف العكوب ولحمة الخروف إلى البصل ومكعب المرقة وتقلب إلى أن يغمق لون اللحمة.
- نضع الغطاء على المقلاة على نار هادئة لمدة تلت ساعة.
- ثم نحضر إناء نضع فية الحليب، ويضاف إليه ملعقة كبيرة من النشا قبل أن يسخن.
- ثم نقلبه جيدًا، ثم نضيف الخليط إلى اللحمة والعكوب والبصل.
- نضيف التوابل والملح والفلفل الأسود الكركم، ثم تقلب المكونات جميعها، وتترك لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
- ثم نحضر وعاء آخر نسخن فيه الزيت، ثم نضيف الأرز، ونضيف إليه كوبان من الماء، وملعقة كبيرة من الملح، ونتركه حتى يتشرب الماء ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- ثم نقدم للعكوب في أطباق التقديم ويقدم فوقه قطع اللحم والعكوب، يقدم ساخنًا.
القيمة الغذائية للعكوب مع الحليب
الكثير منّا لا يعرف القيمة الغذائية للعكوب، العكوب له العديد من الفوائد الغذائية التي تمد الجسم منها الآتي:
- يحتوي العكوب على الكثير من الفيتامينات، ومضادات الأكسدة التي تحارب الأورام الخبيثة.
- تحتوي على الكثير من الأملاح المعدنية، والألياف الغذائية المفيدة جدًا للجسم، أيضًا يعطي احساس بالشبع.
- يحتوي علي نسبة قليلة جدًا من الدهون، غير ذلك يحتوي على الكولسترول المفيد ليس الضار.