طريقة عمل الحلبه المعقوده
طريقة عمل الحلبه المعقوده تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الحلبه المعقوده غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
الحلبة المعقودة هي المعروفة المفتقة هي من الأطعمة التي يتم إعدادها في مصر بكثره وتشتهر بها ويكثر تصنيعها في الشتاء هي نعطي الجسم إحساس بدفء وتمده بطاقة حرارية، هي تحتوي على كثير من المعادن والفيتامينات وينصح النساء الحوامل لتناولها أيام فترة الحمل والنفاس أيضا الرياضيون ملعقة واحدة منها عالية السعرات وغنية الكالسيوم.
المكونات التي تحتاج إليها
- كيلو غرام من العسل الأسمر.
- ½ كيلو من الحلبة المطحونة (من الأفضل شراء الحلبة حب وطحنها عند الاستخدام حتى لا تخسر زيوت المتواجدة بداخلها).
- ½ كيلو غرام من السمسم غير محمص.
- ½ كيلو غرام من الفول السوداني غير محمص.
- سمنة أو زبدة أو زيت.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
طريقة تحضير الحلبة المعقودة
- قومي بوضع السمنة في وعاء مناسب ونرفعها على النار.
- قبل أن تسخن السمنة ضعي السمسم والفول السوداني وقلبي حتى تتحمص المكونات ثم أضيفي الدقيق واستمري في التقليب للحصول على لون ذهبي.
- قومي باضافة العسل الأسمر مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام سميك.
- قومي بخفض درجة الحرارة وإضافة بودرة الحلقة تدريجيا مع التقليب المستمر وتترك الخليط حتى يغلي ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد
- قومي بتخزين المفتقة في برطمانات زجاجية ثم وضعها في الثلاجة حين الاستخدام
- تقدم مع عيش الفينو الساخن أو تعمل ساندوتشات مثل المربي.
طريقة عمل المفتقة الاسكندراني بالعسل الأسود
المكونات التي تحتاج إليها
- كأس من السمسم.
- كأس من الفول السوداني المقشر.
- ¼ كوب من الدقيق الأبيض.
- ½ كوب الزيت.
- تحويجة مغات وتحويجة مفتقة من عند العطار.
- كيلو ونصف من العسل الأسمر.
- ½ كوب من الحلبة المطحونة.
طريقة التحضير
- ضعي كمية من الزيت في وعاء وارفعيه على النار حتى يدفأ قليلا ولا يسخن ثم إضافة الدقيق وتحويجة المغات وتحويجة المفتقه ثم نستمر في التقليب ثم إضافة السمسم والفول السوداني حتى يتغير اللون تحصلي على لون ذهبي.
- قومي بإضافة العسل الأسمر مع التقليب المستمر حتى تختلط جميع مكونات معا.
- قومي إضافة الحلبة المطحونة إلى باقي المكونات ونقلب جيدا.
- قومي انخفاض درجة الحرارة واتركي المكونات حتى تغلي وتحصلي على قوام سميك ولازج.
- قومي برفع المفتقة من على النار يمكن تقديمها ساخنة مع التوست في وجبة الإفطار يمكن حفظها في برطمانات زجاجية وتخزينها في الثلاجة حين الاستخدام، يمكن تناول ملعقة كل يوم من يعاني من النحافة تساعد على زيادة الوزن.
