نبذة عامة
طريقة عمل ساندويشات التريدة تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل ساندويشات التريدة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتعتقد التريدة من المأكولات الشعبية التي يأكلها جميع الناس حيث أنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والبقوليات والنشويات تحتوي على عناصر غذائية تفيد الجسم وتمده بالطاقة والحيوية حيث أنها متوفرة بكثرة في جميع المطاعم والأسواق حيث أنها تتميز بمذاقها الشهي.
طريقة عمل التريدة
المكونات
- كيلو من الدقيق.
- معلقة ملح.
- معلقة من النشا.
- زيت.
- ماء.
مكونات مرقه التريدة
- كيلو من اللحم.
- 3 فصوص ثوم.
- بصلة كبيرة.
- 2 معلقة كبيرة سمنة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 حبة كوسة.
- 2 حبة جزر.
- 1 طماطم كبيرة.
- كوب حمص مسلوق.
- معلقة فلفل اسود.
- ملح.
- بهار.
- ماء.
طريقة تحضير التريدة
- يجب إحضار إناء كبير عميق ونضع فيه الدقيق والملح ثم يتم التقليب جيدا حتى يتم المزج ثم يوضع فوقه الماء تدريجيا حتى لا تتكتل أو تحدث فقاعات صغيرة حتى تصبح العجينة ممزوجة جيدا طريه.
- ثم بعد العجن الجيد نتركها ترتاح لمدة 20 إلى نصف ساعة ثم بعد ذلك نقطع العجينة قطع ونقوم بإحضار صينيه ونقوم برشها بالنشا ثم نفرد عليها قطعه العجين باستخدام.
- القطعة الخشبية الخاصة بالفرد (الاسطوانة) حتى نحصل على طبقة رقيقة بعد ذلك نقوم بإحضار طاسه ونضعها على النار ونضع فيها زيت ونتركه يغلي.
- ثم نقوم بوضع قطع العجين في الزيت ونتركها حتى تحمر ثم نقلبها على الجهة الأخرى حتى تحمر باكلمها ثم نخرجها من الزيت في مصفي لتصفيتها من الزيت ثم وضعها في طبق.
طريقة تحضير مرقه التريدة
- نقوم بإحضار اللحمة ونغسلها جيدا بالماء والخل حتى يروق مائها ثم نقوم بتقطيع اللحم بسكين اللحوم الخاصة إلى قطع صغيره.
- نقوم بعد ذلك بإحضار البصل والثوم وتقشيره وغسله وبشره لقطع صغيرة جدا باستخدام المبشرة ثم قومي بتحضير طاسه أو وعاء عميق وضعي فيه الزيت وضعيه على النار ثم ضيفي إليه الثوم والبصل ويتم تقليبه جيدا لمده دقائق حتى يصفر لونه.
- ثم تضاف اللحمة إلى البصل والثوم ويتم تقليبه جيدا مع إضافة الملح والبهارات والفلفل الأسود ثم تقلب جيدا مره أخرى حتى يتم التجانس.
- ثم نحضر الطماطم ونغسلها جيدا ونقطعها ونضعها في الخلاط الكهربائي ونفردها جيدا ونضعها على اللحمة على النار ونقلبهم جيدا ونضع بعض الماء ثم نغطيه الطاسة ونتركه على نار هادئة حتى يتم النضج الكامل للحمه.
- نقوم بإحضار وعاء به ماء على النار به ماء على النار وثم نقوم بتقطيع الجزر والكوسة إلى قطع طوليه ونضعها في الوعاء على النار حتى يتم سلقها.
- نقوم بأخذ ونقعه في الماء لفترة طويلة ونحضر وعاء به ماء ونضع الحمص فيها بعد نقعه حتى يتم سلقه ونضجه.
- بعد سلق الجزر والكوسة والحمص إلى وعاء الذي يحتوي على اللحم ونتركهم لمده ربع ساعة حتى تتم التسوية التامة ونرفعها من على النار.
- ثم نحضر بعد ذلك قالب أو صينيه ونضع فيها المرقه التي قمنا بطهيها على النار ثم نضع فوقها التريده وتقدم على المائدة للأكل.