الباتيه المورق
طريقة عمل الباتيه المورق تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الباتيه المورق لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى، ويعتبر الباتيه واحد من انواع المعجنات ذات الشهرة الكبيرة وخاصة في الفترة الأخيرة،ومن أهم ما يميزه هو المذاق الطيب والشهي الذي يتمتع به هذا النوع من المعجنات، فمن الممكن ان يتم اعداد الباتيه وجعله يتميز بمذاقات متنوعة، عن طريق ان يتم وضع المربى أو الجبن أو الشوكولاتة بداخله، مما يكسبه طعما رائع يتماشى مع الأذواق المختلفة للأشخاص.
طريقة عمل الباتيه المورق
المقادير والمكونات اللازمة لإعداد الباتيه المورق
- عدد 8 كوب من الدقيق الأبيض.
- عدد كوب واحد من الزيت النباتي.
- عدد 4 معلقة سكر ابيض.
- عدد 6 ملاعق حليب بودره كبيره.
- عدد 4 كوب ماء للعجن دافئ.
- عدد 1 ملعقة ملح طعام صغيرة.
- عدد 1 بيضة متوسطة الحجم.
- عدد 5 معلقه خميره فوريه صغيره.
- كمية من السمسم لتزيين الوجه.
- عدد 2 معلقه خل طعام.
- مقدار ربع كوب لبن.
- كمية من المربى أو الجبن والشوكولاتة للحشو حسب الرغبة.
طريقة عمل الباتيه المورق
- في اناء عميق يتم نخل الدقيق جيدا باستخدام المصفاة، ثم يضاف اليه بقية المقادير الغير سائلة مثل الحليب البودر وملح الطعام والسكر الأبيض الناعم، ثم يتم تقليبهم معا جيدا.
- يتم سكب الزيت على الخليط مع الماء بصورة تدريجية،باستخدام المضرب الكهربائي يتم خلط الخليط جيدا حتى تتكون عجينة لينة متجانسة.
- باستخدام قطعة من النايلون يتم تغطية الاناء جيدا، ويترك جانبا لمده من ساعه الى ساعه ونصف حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- تقسم العجينة بشكل كرات مختلفة الحجم بين صغير ومتوسط، ثم يرش كمية من الدقيق على سطح مستوى،وتوضع فوقه كرات العجين لترتاح.
- يتم اخذ كل قطعه من العجين وتفرد جيدا براحه اليد ثم تدهن بالزبد وتوضع جانبا، ويتم تكرار نفس الشيء مع عشرة قطع اخرى، ثم ترص فوق بعضها البعض وتغطي بقطعة من النايلون جيدا، وتوضع بالثلاجة فترة من الوقت.
- باستخدام عصا فرد العجين الخشبية، يتم فرد العجينة كلها حتى تصبح دائرة كبيرة الحجم، وعن طريق قطاعة البيتزا يتم تقسيم العجينة على هيئة مثلثات.
- براحة اليد يتم فرد كل قطعة مثلثة من العجين ثم تؤخذ كمية من الحشو وتوضع به، ويتم لف العجينة على الحشو حتى تأخذ شكل الكرواسون.
- يتم تكرار نفس الشيء مع باقي الكمية حتى تنتهي، ثم يتم خلط كل من خل الطعام واللبن مع صفار البيضة في وعاء، ويتم دهن وجه العجينة باستخدام المزيج، ثم يتم رش كمية السمسم فوقه.
- تترك العجينة جانبا لتخمر ثم ترص في صينية مدهونة بكمية من الزبدة، وتوضع في فرن مسخن بدرجة متوسطة حتى يأخذ الوجه اللون الاحمر.