نبذة عامة
طريقة طبخ الخرشوف تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طبخ الخرشوف بالصلصة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ويعد الخرشوف أحد المواد الغذائية الهامة والمفيدة جدا لصحة الإنسان لاحتوائه على العناصر المهمة والفيتامينات كما انه يمكن أن يساعد في تحضير عدة أطباق لذيذه، ويفضل في شراء الخرشوف شراء الأخضر الداكن، وان يكون ثقيل الحجم وتكون أوراقه طازجة.
طريقة طبخ الخرشوف بالصلصة
المكونات
- نصف كيلو خرشوف مسلوق.
- عدد 2 معلقه زبده.
- عدد 1 معلقة عصير ليمون.
- عدد 1 كوب كريمة.
- عدد 2 كوب مرق الدجاج.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير الخرشوف المثلج بالصلصة
- تذاب الزبدة على نار متوسطة، ويضاف الدقيق ويتم التقليب جيدا.
- تضاف مرقه الدجاج مع الكريمة وتقلب جيدا.
- يضاف الملح والفلفل والخرشوف والليمون إلى الخليط.
طريقة طبخ الخرشوف باللحمة المفرومة
مكونات وصفة الخرشوف باللحمة المفرومة:
- 250 جرام لحم الغنم.
- عدد 2 ملعقة من البصل المفروم.
- عدد 2 ليمونة.
- عدد 1 ملعقة صلصة الطماطم.
- عدد 6 قطع خرشوف.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- عدد 1 كوب مرق الدجاج.
- أوراق كزبرة.
- عدد 1 ملعقة كزبرة ناشفة.
- عدد 1 ملعقة صنوبر.
- عدد 1 معلقة البهارات المشكلة.
- عدد 2 معلقه بقسماط.
- عدد 1 كوب أرز.
- رشة زعفران.
طريقة تحضير الخرشوف باللحمة المفرومة
- في إناء على النار يوضع الزعفران والأرز ويقلب جيدا.
- يضاف الماء إلى الخليط، ثم تهدئ النار حتى يكتمل النضج.
- في مقلاة توضع معلقه زيت على نار متوسطة، ثم تضاف صلصة الطماطم واللحم مع البصل.
- يضاف الفلفل الأسود والبهارات المشكلة مع الصنوبر والكزبرة.
- تضاف مرقه الدجاج حتى يكتمل نضج اللحمة.
- في صينيه يرص الخرشوف مع الحشو ثم يرش البقسماط.
- تدخل الصينية إلى الفرن لمده 15 دقيقه.
- ويقدم الخرشوف في طبق التقديم بجانب الأرز بالزعفران.
طريقة طبخ شوربة الخرشوف
مكونات وصفة شوربة الخرشوف:
- عدد 1 ملعقة زبده.
- عدد 1 معلقة دقيق
- عدد 4 كوب من مرقه الدجاج.
- عدد 4 حبة خرشوف مقطع.
- عدد نصف ملعقة ملح طعام.
- عدد ربع ملعقة من الفلفل الأبيض.
- عدد 1 كوب كريمة سائلة.
- عدد 2 عصير ليمونة.
طريقة تحضير وصفة شوربة الخرشوف
- في إناء على النار توضع الزبدة ثم يضاف الدقيق ويقلب معلقه حتى يتحول لونه للون الذهبي الفاتح.
- توضع مرقه الدجاج وتقلب حتى يبدأ الدقيق في الذوبان وتتكون الشوربة.
- يوضع الخروف في الشوربة لمدة 15 دقيقة حتى يكتمل النضج.
- تهدئ النار وتضاف الكريمة وتترك ولكن لا نجعلها تغلي.
- في طبق تقديم واسع تسكب الشوربة ثم تضاف قطع الخرشوف وتقدم ساخنة.