طريقة عمل سبانخ بالفطر أو العجة الخضراء
طريقة عمل سبانخ بالفطر تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل سبانخ بالفطر غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- ٨ بيضات.
- جزم من الكراث المقطع إلى قطع صغيرة.
- كأس من السبانخ الطازج المفروم.
- كأس من البصل الأخضر المتقطع.
- نصف كأس من البقدونس.
- كاس من الفطر المقطع.
- ربع كأس من الكزبرة الخضراء.
- ثلاث كاسات من زيت الزيتون.
- ربع معلقه من الشومر.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار صينية ونضع فيها القليل من الزيت.
- نقوم بتسخين الزيت على درجة حرارة عالية ثم نقوم بإضافة الكراث ونقوم بتحريكه لمده خمس دقائق.
- نقوم بوضع الفطر حتى يذبل لمدة دقيقتين ثم نتركه من على النار حتى يهدأ ويبرد.
- نعمل على دمج كلا من البصل والبقدونس والسبانخ والكزبرة والفطر والكرفس في وعاء عميق.
- نقوم بإضافة البيض في إناء عميق ثم نقوم بتتبيله بالفلفل الأسود والملح ونضعه فوق خليط الخضار.
- ثم نقوم بإحضار صينية ونعمل على إفراغ البيض والخضار بداخلها ونقوم بتغطيتها بورق من الفويل ونعمل على إدخاله الفرن لمده نصف ساعة.
- نعمل على إزالة ورق الفويل ثم نعمل على إعادتها مرة أخرى إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتم ربط البيض ويأخذ لونا.
طريقة عمل سبانخ باللحم
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف معلقه من القرفة.
- ربع ملعقة من البهارات السبعة.
- رشه من القرنفل.
- كيلو من السبانخ.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ٣ معالق من زيت الزيتون.
- مكعب من الدجاج.
- كوب من الماء.
- ربع ملعقة من الكزبرة.
- ربع كوب من الصنوبر.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع القليل من الزيت في وعاء ثم نقوم بوضع الصنوبر واللحم المفروم ونعمل على نضوجه.
- نضيف القليل من مكعب المرقة والثوم مع القيام بالتقليب المستمر.
- نقوم بإضافة السبانخ على النار مع التقليب.
- نقوم بتتبيل جميع المكونات والقرفة والملح والبهارات السبعة والكزبرة والقرنفل.
- نعمل على إضافة الماء على النار مع التقليب المستمر.
- نتركه هذا الخليط على النار لمده ربع ساعة حتى يتم طهيه ونضجه.
- يتم متابعة الخليط للوصول إلى النضج المطلوب.
- وفي النهاية نقوم بإفراغ الخليط في وعاء التقديم وبجانبه القليل مع الأرز بالشعرية وتقدم ساخنا.