خبز الهمبرجر مكوناته وطريقة إعداده
يعتبر تحضير خبز الهمبرجر في المنزل ضمن أهم فنون الطبخ نظر لما يحتاجه من ظروف خاصة في التحضير من حيث المكونات وطريقة العجن، ومن هذه الأنواع خبز الهمبرجر المتعدد الاستعمالات.
وصفة إعداد خبز الهمبرجر
المقادير والمكونات اللازمة
- عدد 3 كوب دقيق ابيض.
- عدد 2 معلقه خميرة فوريه صغيره.
- عدد 2 معلقه سكر كبيره.
- عدد 4 ملعقة زبده كبيره.
- عدد 2 بيضة حجم كبير.
- عدد نصف ملعقة ملح طعام صغيرة.
- عدد واحد كوب لبن سائل دافئ.
- عدد نصف كوب لبن زبادي طازج.
- عدد 1 ملعقة ونصف خل التفاح صغيرة.
- زيت نباتي لتحمير الوجه.
- كمية من السمسم الأبيض.
- حبة البركة للتزيين الوجه.
الخطوات وطريقة التحضير
- في وعاء عميق يوضع الحليب على نار هادئة حتى يصبح دافئ ثم يتم إضافة السكر والزبده والملح والخميرة إليه، ويظل على تلك النار حتى يتم ذوبان الزبدة مع استمرار التحريك، ويفضل أن يستخدم وعاء يمكن أن يحافظ على حرارة الحليب دون أن يتسبب في حرقة.
- يرفع الحليب على النار بعد أن يصل لدرجة الحرارة المطلوبة.
- يضاف إلى اللبن البيضة والخل ويحرك بالمضرب اليدوي أو بالمضرب الكهربائي بسرعة هادئة حتى يختفي البيض.
- يضاف كاس من الدقيق إلى الخليط مع استمرار الخفق بواسطة المضرب الكهربائي، ثم يتم إضافة الكأس الثاني مع استمرار الخفق وبعدها الكأس الثالث.
- ثم يتم عجن الخليط باليد لمدة 10 دقائق حتى يتم الحصول على عجينة لينه طريه متماسكة، غير ملتصقة باليد أو بأطراف الوعاء.
- يدهن سطح مستوى بكميه قليله من الزيت ويستمر العجن بواسطة اليد لمده خمسه دقيقه.
- تترك العجينة في وعاء، ويغطى جيدا بقطعة نظيفة من القماش لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ حتى يصبح حجمها الضعف.
- يتم تقسيم العجينة لعدة أقسام بحيث يصبح حجمها حجم قطعة الخبز المرغوب فيها ويتم الضغط عليها قليلا براحة اليد.
- يوقد الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق، ثم تخفف لدرجه حرارة متوسطه عند وضع الخبز.
- توضع قطع العجينة في صينيه مدهونة بالزيت أو بها ورقه زبده مع مراعاة ترك مسافة بين كل القطعة والأخرى.
- يوضع على الوجه بالزيت النباتي وبرش حبة البركة مع السمسم، ويضغط عليه براحة اليد حتى لا يسقط بعد الخبز.
- تدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمده 25 دقيقه ثم يحمر الوجه يصبح لونه ذهبيا.
- يقدم خبز الهمبرجر مع العديد من الوجبات كالبرجر والكفتة، وبالهناء والشفاء.