استخدامات جبنة الريكوتا في الطبخ
تعتبر جبنة الريكوتا من أنواع الجبن التي نقوم باستخدامها في الكثير من الأطعمة حيث أنها تعتبر من الأنواع المهمة جدا في الكثير من المحلات والمنازل فكثير من الأشخاص يقوم باستخدامها في عمل البيتزا حيث أن هذه جبنة الريكوتا تحمل الكثير من الفوائد والمعادن والفيتامينات للجسم.
طريقه تحضير جبنة الريكوتا في المنزل بطريقه بسيطة
المقادير
- 2لتر ونصف من الحليب.
- عشر ملاعق كبيرة من الخل أو يمكن استخدام عصير الليمون بنفس الكمية بدلا منها.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
الطريقة
- نقوم بإحضار وعاء ونضعه على النار ثم نضع بداخله كمية الحليب ونتركه حتى على النار هادئة حتى يسخن.
- بعد ذلك نضيف الخل إلى اللبن ونقوم بتقليب جيدا.
- نرفع اللبن من على النار بعد ذلك نغطيه لمدة 6 دقائق.
- نحضر قطعة من الشاش ووضعها ونقوم بتصفية اللبن عن طريق هذه القطعة.
- بعد ذلك نضع الملح على اللبن المصفى مع التقليب الجيد له.
- نقوم بوضع الجبن في مصفاة حتى تخرج كل الماء الموجود بداخلها وأن أقوم بإدخالها إلى الثلاجة لمده ساعتين على الأقل.
طريقة تحضير الكانيلوني بـ جبنة الريكوتا
المقادير
- 900 جرام من جبنة الريكوتا.
- خمس حبات من المكرونه.
- 80 مل من صلصة الطماطم.
- 100 مل من صلصة البشاميل.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- بعض أوراق الريحان الطازج لكي نستخدمه في التزيين.
- 120 غرام من الجبنة المبشورة.
- 300 جرام من السبانخ المطبوخة.
الطريقة
- نقوم بإحضار ونضع بداخله السبانخ وطماطم وجبنه الريكوتا وبعض من صلصة البشاميل مع تقليبهم الجيد.
- وبعد ذلك نحضر كيس حلواني ونضع هذا الخليط بداخله حتى نحشى حبات الكانيلوني وأن أقوم بإحضار صينية مقاومة للحرارة ونضع بداخلها صلصة البشاميل ثم تدخل هذه الصينية إلى الثلاجة لمدة يوم كامل بعد أن نقوم بحشو حبات الكانيلوني ووضعها في الصينية ونقوم بإدخالها إلى الثلاجة حتى يتشرب الكانيلوني الصلصة.
- بعد هذه المدة نخرج الصينية من الثلاجة ونتركها قليلا ونقوم بإضافة باقي الصلصة المتبقية ثم نقوم بالدخول الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تحمر العجينة ونقوم بإحضار طبق التقديم وتقدم ساخنة.