الميكرويف
جهاز الميكرويف وهو جهاز كهربائي منزلي يعمل على طهي الطعام وتسخينه عن طريق ما يسمى بالتدفئة العازلة باستخدام الإشعاعات، وقد تم اكتشافه على يد عالم أمريكي، وقد شاع استخدامه في كافة الدول لما يوفره من اختصارا للوقت والجهد، حتى بات من الأجهزة الأساسية التي تكاد لا يخلو من وجوده أي منزل.
وبالرغم من فوائد الجهاز في عمليات تسخين الطعام السريع، إلا أنه يعج بالأضرار إذا ما تم استخدامه لطهي الطعام والذي يأخذ وقتا أطول من عملية التسخين سابقة الذكر.
الأضرار الصحية الناتجة عنه
يتسبب استخدام جهاز الميكرويف بعملية طهي الطعام في إصابة الجسم بعدد من الأمراض ومنها:
- ينتج جهازالميكرويف مادة تسبب مرض السرطان.
- فقدان الأغذية بعض العناصر الغذائية الهامة.
- تحويل الأحماض الأمينية في مادة الحليب إلى مواد سامة نؤثر على وظائف الكلى.
- زيادة المؤثرات المسرطنة في الدم.
- تناول الأطعمة المسخنة بجهاز الميكرويف يعمل على زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.
- تناول الأطعمة المسخنة بجهاز الميكرويف يعمل على تقليل مستويات الهيموجلوبين وكريات الدم البيضاء والحمراء في الدم.
- يعزز نمو البكتريا في بعض الأطعمة.
- يعمل على تفكيك البروتينات الموجودة في بعض الأغذية، مما يحد من الاستفادة منها.
- أثبتت الدراسات أن الإشعاعات الصادرة من جهاز الميكرويف تؤدي إلى إصابة الجسم ببعض الأمراض مثل: الصداع، الأرق، فرط في التعرق، ضعف العمليات الإدراكية، مشكلات تصيب العيون، ضعف الجهاز المناعي، فقدان الشهية وخاصة لدى الأطفال، إصابة الجسم بالجفاف، إضافة إلى بعض الاضطرابات النفسية مثل الاكتئاب، القلق، التوتر.
- خلل إفراز الهرمونات الجنسية لدى كل من الرجال والنساء.
- يدمر ويقتل خلايا الدماغ، وخاصة عند الاستخدام المبالغ به للجهاز.
- ضعف الذاكرة.
- يعمل على تغيير طعم بعض أنواع الأغذية، بحيث تصبح غير مستساغة.
- يُبقى بعض أجزاء الطعام نيئة، بسبب عدم مساواة توزيع الحرارة داخل الجهاز.
طرق لتفادي أضرار جهاز الميكرويف
لا يمكن الاستغناء عن جهاز الميكرويف، خاصة أنه يوفر سبل الراحة وخاصة للنساء، ولذا يجب الحذر من استخدامه، واتباع النصائح الآتية:
- العمل على اختيار درجات الحرارة المناسبة، ويفضل عدم رفع حرارة الجهاز لدرجات عالية.
- استخدام الجهاز لغايات التسخين السريعة، والاستغناء عنه في عمليات الطهي.
- الحرص على نوعية الأطباق والأوعية التي توضع بداخل الجهاز، والحذر من وضع الأواني المعدنية والبلاستيكية وأوعية الألمنيوم بداخله، كما يمنع تغطية الأوعية بمادة القصدير بهدف تسريع عملية الطهي.
- الحذر من تسخين الزيوت داخل الجهاز.
- العمل على تهوية الجهاز، وذلك بفتح الغطاء، والسماح للهواء بالدخول إليه.
- الحرص على نظافة الجهاز من الداخل والخارج.