التغذية

فوائد وأضرار العدس الأحمر

فوائد وأضرار العدس الأحمر

نبذة عن العدس الأحمر

يعد العدس الأحمر من أسرع البقوليات نضجا وذلك لاحتوائه على طبقة سهلة الاختراق، حيث يتطلب نضجه ما يقارب العشرة
دقائق فقط، إلا أنه يجب التأكد من خلوه من الشوائب والأوساخ لذلك يجب أن يشطف بالماء البارد ويغسل اكثر من مره، ويفضل
نقعه بالماء البارد قبل طهيه وذلك لتقليل الأضرار التي يتسبب بها في الجسم. و يحتوي العدس الاحمر على الكثير من
الفوائد الغذائية إلا أنه يحمل أضرارا أيضا على الانسان، وفي هذا المقال سنلقي الضوء على فوائد وأضرار العدس الأحمر .

فوائده

يحتوي العدس على الكثير من الفوائد التي يمكن أن تفيد صحة الانسان، ومن اهم هذه الفوائد ما يلي:

إقرا أيضا:  انواع البقوليات وفوائدها
  • يحارب العدس أمراض القلب، وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من الدهون الغير مشبعة والتي تحارب أمراض القلب وتصلب الشرايين.
  • يحتوي العدس على الكربوهيدرات والألياف الغذائية التي تحتاج الى الكثير من الوقت حتى تهضم، وبذلك ينظم العدس مستويات السكر في الدم ويحميه من الاصابه بمرض السكري.
  • يحتوي العدس على البروتين المنخفض الدهون على عكس اللحوم التي تحتوي على الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تتسبب الضرر للجسم.
  • يحتوي العدس على الفولات المهم في تجديد الخلايا وإعادة تكوينها.

أضرار العدس الأحمر

أضرار العدس الأحمر
أضرار العدس الأحمر
  • يمكن أن يسبب العدس الكثير من الغازات والانتفاخات والتي تحدث نتيجة احتوائه على الالياف والعناصر التي لا تهضم في الامعاء الدقيقة، مثل الهيماغلوتينين، ومثبطات التربسين والتي تتسبب في التشنجات والتقلصات في البطن.
  • يمكن للليسين الموجود في العدس أن يتسبب في تكون الحصوات في المرارة، وذلك في حال تناول العدس بكميات كبيرة.
  • يتسبب العدس في حال تناوله بكثرة في أمراض الكلى، لاحتوائه على نسب عالية من البروتين الذي يتعب الكلى ويؤدي
    في نهاية المطاف الى التسبب في الأمراض فيها.
  • يمكن للاستهلاك المبالغ للعدس أن يتسبب في الدخول في حالة مرضية تسمى بفرط بوتاسيوم الدم، وذلك لاحتواء العدس على كميات كبيرة من البوتاسيوم، ومن أعراض الحالة المرضية أن تتسبب في الشعور بالاعياء العام ونبض القلب الغير منتظم كما تسبب ضيق التنفس والخدر والوقيء.
  • ينتمي العدس الى عائلة البقوليات مثل الفول السوداني، والتي يمكن أن تشكل خطرا على المصابين بالحساسية من الفول السوداني، لذلك يمنع على المصابين بهذا النوع من الحساسية تناول العدس والاستعاضه عنه بأي مصدر آخر للبروتين النباتي.
إقرا أيضا:  أضرار ملح حمض الليمون

المصادر والمراجع

مقالات ذات صلة

إقرأ أيضا:على ماذا يعتمد النظام الغذائي المتوازن
السابق
معلومات عن شجرة التنين
التالي
معايير السلامة المرورية