سمك الرنجة
فوائد سمك الرنجه كثيرة ومتعددة، وتتركز فوائد سمك الرنجه في احتوائه على الكثير من العاصر الغذائية المهمة لصحة الجسم حيث يحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وغيرها، وسمك الرنجة ينتشر فى مصر بكثرة حيث أنه يعيش في المياه الضحلة حيث يتم الإكثار منه فى شم النسيم فهو يعتبر موسمه كما أنه مثل بقية الأسماك فهو يحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التى يحتاجها الجسم بكثرة فهو عبارة عن سمك صغير الحجم شعاعية الزعانف.
فوائد سمك الرنجه وأضرارها
- يمتلك كمية كبيره من الدهون المشبعة التي يحتاجها الجسم
- هو مفيد جدا للقلب لأنه يعمل على عدم تصلب الأوعية الدموية والشرايين
- يساعد على عدم تجلط الدم لاحتوائه على اوميجا ٣ الذى يساعد فى منع تحليه
- بسبب احتوائه على الزنك يعمل على تنشيط الجهاز المناعي كما أنه يمنع الإصابة بالفيروسات
- بسبب احتوائه على كمية من الحديد فهو يعمل على تقويه كرات الدم الحمراء وبالتالي يعمل على ابقاءها على معدلها الطبيعى
- يعتبر مهما لتحسن الغدة الدرقية وتنظيم افرازها للهرمونات لانه يحتوى على اليود
- يحتوى على فيتامين ب الذى لا غنى عنه
اضرار سمك الرنجة
- بالرغم على الفوائد التي توجد في سمك الرنجة الا انه يشمل العديد من الأضرار المختلفة منها
- عند تناول الرنجة بكميات كبيره يعمل على الإصابة بمرض السرطان لاحتوائه على النيتريت والنترات ويظهر هذا بعد مرور فترة من الوقت
- بسبب وجود كمية كبيره من الأملاح المختلفة يعمل على رفع مستوى ضغط الدم
طريقة عمل سمك الرنجه بالطحينة
المكونات
- ملعقتين من الطحينة
- نصف كيلو من الرنجة
- حبة من البصل مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- حبتان طماطم يتم فرمه ناعما
- حبة فلفل أخضر يتم تقطيعه إلى حلقات
- سبع معالق من زيت الزيتون
- حزمة من البصل الأخضر
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقوم لتنظيف الرنجة وإزالة الأشواك التى توجد فيه والجلد
- نقوم باحضار اناء عميق ونضع فيه الطحينة و الرنجة والخضار والزيت ونعمل على مزجهم جيدا ونقلبهم حتى تمتزج الرنجة بالطحينة
طريقة عمل سمك الرنجه المشوية
المكونات
- ملعقتان من الزيت النباتي
- سمكة رنجة كبيرة الحجم
- حبة طماطم
- واحده من الفلفل
- حبة فليفلة يتم فرمها ناعم
- عصير ليمون
طريقة التحضير
- نقوم بإزالة الأحشاء الداخلية الرنجة ونعمل على إخراج ما يوجد بها
- نعمل على ٤ شقوق على جسم الرنجه لكى تتشرب الخلطه جيدا
- نقوم بإحضار صينية ونضع فيها الزيت ونقوم بوضع الرنجة داخل الصينيه ونضعها على الفرن ثم نقوم بقلبها إلى الجانب الآخر
- نعمل على مزيج البصل والطماطم والفليفلة وعصير الليمون فى إناء عميق
- نقوم بإضافة الخضار تحت الرنجة والجزء الآخر فوقها
- نسخن الفرن ثم نقوم بوضعها داخله