تَدخلُ بذورُ السمسم في إعداد الكثير من الأطعمة؛ فهي تُضفي على الطّعام مذاقاً مميّزاً ولذيذاً، كما أنّها تُستخدم لتزيين الكعك والفطائر وبعض أصناف الخبز والحلويّات، ولكن استعمال بذور السمّسم لا يقتصر على ذلك، فهي تمنح العديد من الفوائد الصحيّة، وهو أقدم التوابل التي عرفها الإنسان، حيث يعود استخدامها إلى حوالي 1600 عام قبل الميلاد، ويعتقد أنّ موطنه الأصلي هو إثيوبيا، ولكن تتم زراعته في جميع أنحاء العالم في المناطق الاستوائيّة والمناطق شبه الاستوائيّة الدافئة، وتعتبر كل من الهند وبورما والصين والسودان الدول الرئيسيّة المنتجة لزيت السمّسم.
فوائد تناول بذور السمسم المحمصة
هناك العديد من الفوائد لتناول السمّسم المحمص، ومن أبرزها:
- تساهم بذور السمّسم بتعزيز وتقوية الجهاز المناعي، كما تحافظ على الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض المختلفة.
- يساعد السمسم في الحفاظ على صحة الشعر، كما يحد من تساقطه، ويساهم أيضاً وبشكل كبير في علاج فروة الرأس، ويساعد على تخلص من القشرة المزعجة.
- يساهم في الحفاظ على صحة العظام، كما يقوم على حمايتها من خطر الإصابة بمرض الهشاشة.
- يقوم على تحسين معدل السكر في الدم، كما يساهم في تحفيز الجسم للاستفادة من أدوية السكر.
- يعتبر السمسم مفيد جداً للمرأة المرضعة، فهو يساعد في إنتاج الحليب بكميات أكبر.
- يساعد في محاربة التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة، وذلك بسبب احتوائه على العديد من المواد المضادة للأكسدة، كما تقوم بذور السمسم بالحفاظ على نظارة البشرة وحيويتها، كما تحمي من خطر الغصابة بسرطان الجلد.
- يساهم في التخلص من الدوخة وطنين الأذن المزعج.
- يقوم بطرد السموم والفضلات المتواجدة في الجهاز الهضمي، كما يساعد على تخلص من الإمساك.
- أشارت العديد من الدراسات على قدرة بذور السمسم من الحد من انتشار الخلايا السرطانية في الجسم.
زيت السمّسم
يتم استخلاص زيت السمسم أو ما يعرف بزيت السيرج من بذور السمسم، فهو يعتبر زيت علاجي طبيعي، كما يحتوي على عناصر غذائية هامة للحفاظ على صحة الجسم، فهو يعتبر مصدر غني بالبروتينات والأحماض الدهنية الغير مشبعة مثل أحماض الأوميغا 3، كما يحتوي على مركبات الفلافونية مضادة للأكسدة، كما يتم استخدام زيت السمسم في تحضير العديد من الأطباق، كما يدخل في صناعة الطحينية.
المصادر والمراجع