التغذية

فوائد القمح و مكوناته

فوائد القمح و مكوناته

يعد القمح من أكثر الحبوب التي يتم استخدامها في العالم، و يدخل في تصنيع العديد من الأطعمة كالخبز و المعكرونة و الشعيرية
و السميد.

ما هي مكونات القمح

الكربوهيدرات

-

يعتبر النشا هو النوع الشائع من أنواع الكربوهيدرات الموجودة في القمح، و يشكل ما يقارب 90% من كمية الكربوهيدرات الموجودة
في القمح، و نسبة النشا في جسم الإنسان قد تؤثر على صحته، حيث أنها تقوم بتحديد مستويات السكر في الدم، و تتناسب
طردياً مع مستوى السكر في الدم.

إقرا أيضا:  أهمية الفواكه للحامل والجنين

الألياف

يحتوي القمح على نسبة كبيرة من الألياف تتراوح ما بين 12-15%، ويعتبر أرابينوكسيلان هو أحد أنواع الألياف الأكثر شيوعاً و الموجود
في القمح بنسبة 70%، و تنقسم الألياف إلى قسمين ألياف قابلة للذوبان و ألياف غير قابلة للذوبان.

البروتين

يشكل ما يقارب 7% – 22% من وزن القمح، و البروتين الرئيسي الموجود في القَمح هو بروتين الجلوتين الذي يشكل ما يقارب 80%
من كمية البروتين في القَمح، و هو المسؤول الرئيسي عن مدى مرونة أو صلابة القَمح.

الفيتامينات و المعادن

من أهم المعادن الموجودة في القمح هي السيلينيوم، و المنجنيز الذي يتواجد بكثرة في البقوليات و حبوب القَمح و الفواكه و
الخضراوات، و الفسفور، و النحاس، و الفولات، و غيرها من المعادن

إقرا أيضا:  فوائد القرنفل للصحة

فوائد القمح

  • يقوم بالمحافظة على صحة الأمعاء و الجهاز الهضمي، حيث أنه يحتوي على الألياف الغير قابلة للذوبان، و التي تعمل على
    التقليل من مدة الوقت الذي تأخذه المواد غير المهضومة في الجهاز الهضمي
  • يعد القَمح من أنواع الحبوب التي تساعد على الوقاية من سرطان القولون، و ذلك بسبب احتوائه على الألياف و مضادات
    الأكسدة التي تمنع حدوث هذا المرض
  • يساعد القمح على النخلص من الوزن الزائد، و يكون فعال أكثر بهذه الفائدة عند النساء
  • يعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي، حيث أن الدهون المشبعة و الدهون المتحولة تزيد من خطر الإصابة بأمراض
    القلب و الأوعية الدموية، أما دهون الأوميجا 3 الموجودة في القمح فإنها تقوم بالتقليل من خطر الإصابة بهذه الأمراض
  • إن عملية الاستهلاك المنظمة لحبوب القَمح تساعد في المحافظة على مستوى السكر في الدم
  • يقوم بمنع تكون الحصى في المرارة، حيث أنه غني بالألياف الغير قابلة للذوبان
  • هو مصدر ممتاز لفيتامين ب
إقرا أيضا:  فوائد السمك للشعر

المصادر والمراجع

9 Health Benefits of Eating Whole Grains

روان مروان صبحي مدققة محتوى وكاتبة في موقع ويكي عرب، حاصلة على البكالوريوس في العلوم السياسية والعلاقات الدولية، لنا أهداف وتطلعات مستقبلية لإثراء المحتوى العربي على شبكة الانترنت، وجعل موقع ويكي عرب من أكبر المواقع العربية على مستوى العالم بإذن الله تعالى.

السابق
البط: بيض البط و فوائده
التالي
6 من أفضل تطبيقات حساب الحمل