فوائد القمح و مكوناته

كتابة: روان مروان - آخر تحديث: 22 أكتوبر 2019
فوائد القمح و مكوناته

يعد القمح من أكثر الحبوب التي يتم استخدامها في العالم، و يدخل في تصنيع العديد من الأطعمة كالخبز و المعكرونة و الشعيرية
و السميد.

ما هي مكونات القمح

الكربوهيدرات

يعتبر النشا هو النوع الشائع من أنواع الكربوهيدرات الموجودة في القمح، و يشكل ما يقارب 90% من كمية الكربوهيدرات الموجودة
في القمح، و نسبة النشا في جسم الإنسان قد تؤثر على صحته، حيث أنها تقوم بتحديد مستويات السكر في الدم، و تتناسب
طردياً مع مستوى السكر في الدم.

إقرا أيضا :  أهم فوائد الحليب للحامل والجنين

الألياف

يحتوي القمح على نسبة كبيرة من الألياف تتراوح ما بين 12-15%، ويعتبر أرابينوكسيلان هو أحد أنواع الألياف الأكثر شيوعاً و الموجود
في القمح بنسبة 70%، و تنقسم الألياف إلى قسمين ألياف قابلة للذوبان و ألياف غير قابلة للذوبان.

البروتين

يشكل ما يقارب 7% – 22% من وزن القمح، و البروتين الرئيسي الموجود في القَمح هو بروتين الجلوتين الذي يشكل ما يقارب 80%
من كمية البروتين في القَمح، و هو المسؤول الرئيسي عن مدى مرونة أو صلابة القَمح.

الفيتامينات و المعادن

من أهم المعادن الموجودة في القمح هي السيلينيوم، و المنجنيز الذي يتواجد بكثرة في البقوليات و حبوب القَمح و الفواكه و
الخضراوات، و الفسفور، و النحاس، و الفولات، و غيرها من المعادن

إقرا أيضا :  فوائد عشبة المدينة

فوائد القمح

  • يقوم بالمحافظة على صحة الأمعاء و الجهاز الهضمي، حيث أنه يحتوي على الألياف الغير قابلة للذوبان، و التي تعمل على
    التقليل من مدة الوقت الذي تأخذه المواد غير المهضومة في الجهاز الهضمي
  • يعد القَمح من أنواع الحبوب التي تساعد على الوقاية من سرطان القولون، و ذلك بسبب احتوائه على الألياف و مضادات
    الأكسدة التي تمنع حدوث هذا المرض
  • يساعد القمح على النخلص من الوزن الزائد، و يكون فعال أكثر بهذه الفائدة عند النساء
  • يعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي، حيث أن الدهون المشبعة و الدهون المتحولة تزيد من خطر الإصابة بأمراض
    القلب و الأوعية الدموية، أما دهون الأوميجا 3 الموجودة في القمح فإنها تقوم بالتقليل من خطر الإصابة بهذه الأمراض
  • إن عملية الاستهلاك المنظمة لحبوب القَمح تساعد في المحافظة على مستوى السكر في الدم
  • يقوم بمنع تكون الحصى في المرارة، حيث أنه غني بالألياف الغير قابلة للذوبان
  • هو مصدر ممتاز لفيتامين ب
إقرا أيضا :  طريقة حفظ الثوم في الفريزر

المصادر والمراجع

9 Health Benefits of Eating Whole Grains

13 مشاهدة