عمل الكبسة بالدجاج بطريقة بسيطة

كتابة: اماني محمد - آخر تحديث: 13 نوفمبر 2019
عمل الكبسة بالدجاج بطريقة بسيطة

الكبسة

الكبسة بالدجاج من المأكولات المحببة لأفراد الأسرة وخاصة في دول الخليج، وتقدم الكبسة بالدجاج في المناسبات والتجمع الأسري على اعتبار أنها الأكلة الشعبية، ومن أهم مكونتها الدجاج والأرز البسمتي. إن اختلاف وتنوع الأطباق على المائدة من أهم ما يميز ربة البيت المدبرة، لأنه من عوامل جذب أفراد الأسرة إلى تناول الطعام، وإليكم المقادير وطريقة الإعداد.

طرية إعداد الكبسة بالدجاج بطريقة بسيطة

المقادير

  • ثلاثة أكواب ماء.
  • كوبان أرز بسمتي مغسول منقوع لمدة نصف ساعة ومصفى.
  • ربع كوب كرز مصفى.
  • ربع كوب توت أزرق.
  • ربع كوب زبيب.
  • ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة كاري.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون.
  • أربعة ملاعق كبار زيت نباتي.
  • حبة بصل صغيرة مفرومة.
  • حبة ثوم كبيرة مهروسة.
  • حبة فلفل حار أخضر صغيرة مفرومة.
  • حبة فلفل حار أحمر صغيرة مفرومة.
  • دجاجة 1200 جرام مقطعة إلى أربعة أجزاء.
إقرا أيضا :  طريقة عمل التيراميسو الايطالية

طريقة التحضير الكبسة بالدجاج 

يوضع الزيت في إناء ويرفع على النار ويوضع عليه البصل، ويقلب ثم يوضع الفلفل الحار والثوم وتوضع الدجاجة بعد غسلها جيداً، وتقلب حتى تصير ذهبية اللون ويوضع عليها الكرز والتوت والزبيب والصلصة والبهارات.

تقلب كل المكونات لمدة خمسة دقائق، ويوضع الماء بعد تسخينه ويوضع الغطاء على الإناء، ويتم تهدئة النار لتكون متوسطة لمدة ساعة إلا ربع.

بعد نضج الدجاج يوضع الأرز وإذا احتاج الأمر إلى ماء يوضع نصف كوب ماء مغلي، ويترك الإناء على نار متوسطة حتى تتشرب الماء، ثم يترك على نار هادئة لحين نضج الأرز، ويقدم ساخناً وبالهنا.

الكبسة بالدجاج باستخدام صدور الدجاج

الكبسة بالدجاج باستخدام صدور الدجاج
الكبسة بالدجاج باستخدام صدور الدجاج

المقادير

  • ملعقتان سمن.
  • ملعقتان صغيرتان كركم أو عصفر.
  • ملعقتان كبيرتان بهارات كبسة.
  • ملعقتان كبيرتان ملح.
  • مكعبان مرقة دجاج.
  • لتران مرق دجاج ساخن.
  • حبتان فلفل حار واحدة حمراء والأخرى خضراء.
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • كيلو صدور دجاج مقطع قطع صغيرة.
  • حبة طماطم مفرومة.
  • كيلو أرز بسمتي منقوع ومصفى.
إقرا أيضا :  طريقة عمل كيكة اللوتس البارده

طريقة التحضير الكبسة بالدجاج 

  • توضع السمن في إناء ويرفع على النار ويوضع البصل والثوم، تقلب المقادير ويضاف الطماطم والفلفل، وبعد سلق الدجاج والاحتفاظ بالمرق، يتم وضع الدجاج بالإناء ويتم التقليب الجديد لكافة المقادير.
  • توضع مرقة الدجاج والملح والبهارات مع التقليب، ومن ثم يوضع الأرز وتترك الكبسة على نار متوسطة لحين غليان الماء، ويتم تهدئة النار مع الحرص على تغطية الإناء.
  • بعد نضج الكبسة يتم رفعها من على النار وتقدم ساخنة، وبالهنا.
إقرا أيضا :  اشهى طرق التبوله اللبنانية

المصادر والمراجع

Chicken Kabsa

18 مشاهدة