عفن الخبز: كيف ينمو وما هي فوائده

كتابة: صابرين صبحي - آخر تحديث: 22 أكتوبر 2019
عفن الخبز: كيف ينمو وما هي فوائده

عفن الخبز عبارة عن فطريات مترممة شائعة و منتشرة، ينمو على الخبز  بشكل سريع  حينما تتوفر له الظروف مثل الحرارة الدافئة و البيئة الرطبة.

أنواع عفن الخُبز

  • عفن ذو لون أزرق او أخضر.
  • فطر قطني مائل إلى اللون الأسود.
  • عفن أبيض ثم يتغير بشكل تدريجي و يصبح ذو لون أسود أو بني غامق.
  • فطر برتقالي اللون، و يكثُر انتشاره و ظهوره على الخبز غير المطبوخ .
إقرا أيضا :  تخلص من إدمان الهاتف في 10 طرق

كيف ينمو عفن الخبز

  • ينتشر هذا النوع من الفطر في الهواء بصورة طبيعية في صورة جراثيم صغيرة جداً.
  • يتكاثر الفطر الذي لا يُمكن ملاحظته بالعين المُجردة.
  • يتم نمو خيوط فطرية أخرى ذات مظهر شبيه بالسيقان على قمة البقع ذات اللون الأسود المتكونة بالتكاثر اللاجنسي.
  • تنتقل الجراثيم المتراكمة على قمة الخيوط الفطرية من خلال استخدام الهواء كوسط.
  • و من ثم تقوم الجراثيم بالسقوط على عنصر غذائي آخر و من ثم تنتج فطريات أكثر و ذلك عن طريق التكاثر اللاجنسي.
  •  وضع الخبز داخل الثلاجة أو تعرضه بشكل يومي للشمس يعد من الوسائل الجيدة لتجنب نمو و ظهور هذا النوع من الفطريات.
إقرا أيضا :  هوس السرقة وأسبابه وأسبابها

العوامل المساهمة في نمو عفن الخبز

  • تجاهل تنظيف الأسطح بشكل جيد قبل وضع الطعام.
  • الرطوبة و الحرارة المرتفعة.
  • لف الخبز و منتجاته و هو ساخن دون تهويته.
  • الاحتفاظ به لفترة طويلة في درجات حرارة الغرفة أو الثلاجة.
إقرا أيضا :  فوائد التمر مع الحليب للجسم

فوائد عفن الخبز

  • استخدم المصريون القدماء الخبز المتعفن لعلاج الكثير من مشاكل الجهاز الهضمي و كانوا يضعون قطع الخبز المتعفن على الجروح و من ثم يقومون بربطها بقطعة قماش أكثر من يوم و من ثم يكون الجرح قد تم التئامه بشكل تام
  • يتم استخراج البنسلين منه و هو مضاد حيوي يتم استعماله لعلاج عدة امراض مثل السيلان و الزهري و الدفتيريا، و السل و اللاتهاب الرئوي.

المصادر و المراجع

.https://www.almrsal.com/post/528146

 Mold

30 مشاهدة