مقالات عامة

عفن الخبز: كيف ينمو وما هي فوائده

عفن الخبز

عفن الخبز عبارة عن فطريات مترممة شائعة و منتشرة، ينمو على الخبز  بشكل سريع  حينما تتوفر له الظروف مثل الحرارة الدافئة و البيئة الرطبة.

أنواع عفن الخُبز

  • عفن ذو لون أزرق او أخضر.
  • فطر قطني مائل إلى اللون الأسود.
  • عفن أبيض ثم يتغير بشكل تدريجي و يصبح ذو لون أسود أو بني غامق.
  • فطر برتقالي اللون، و يكثُر انتشاره و ظهوره على الخبز غير المطبوخ .
إقرا أيضا:  ما لا تعرفه عن تركي الحمد

كيف ينمو عفن الخبز

  • ينتشر هذا النوع من الفطر في الهواء بصورة طبيعية في صورة جراثيم صغيرة جداً.
  • يتكاثر الفطر الذي لا يُمكن ملاحظته بالعين المُجردة.
  • يتم نمو خيوط فطرية أخرى ذات مظهر شبيه بالسيقان على قمة البقع ذات اللون الأسود المتكونة بالتكاثر اللاجنسي.
  • تنتقل الجراثيم المتراكمة على قمة الخيوط الفطرية من خلال استخدام الهواء كوسط.
  • و من ثم تقوم الجراثيم بالسقوط على عنصر غذائي آخر و من ثم تنتج فطريات أكثر و ذلك عن طريق التكاثر اللاجنسي.
  •  وضع الخبز داخل الثلاجة أو تعرضه بشكل يومي للشمس يعد من الوسائل الجيدة لتجنب نمو و ظهور هذا النوع من الفطريات.
إقرا أيضا:  طرق الكشف عن العسل الأصلي

العوامل المساهمة في نمو عفن الخبز

  • تجاهل تنظيف الأسطح بشكل جيد قبل وضع الطعام.
  • الرطوبة و الحرارة المرتفعة.
  • لف الخبز و منتجاته و هو ساخن دون تهويته.
  • الاحتفاظ به لفترة طويلة في درجات حرارة الغرفة أو الثلاجة.
إقرا أيضا:  إستخدامات الخل المفيدة

فوائد عفن الخبز

  • استخدم المصريون القدماء الخبز المتعفن لعلاج الكثير من مشاكل الجهاز الهضمي و كانوا يضعون قطع الخبز المتعفن على الجروح و من ثم يقومون بربطها بقطعة قماش أكثر من يوم و من ثم يكون الجرح قد تم التئامه بشكل تام
  • يتم استخراج البنسلين منه و هو مضاد حيوي يتم استعماله لعلاج عدة امراض مثل السيلان و الزهري و الدفتيريا، و السل و اللاتهاب الرئوي.

المصادر و المراجع

.https://www.almrsal.com/post/528146

-

 Mold

إسمي صابرين صبحي كاتبة ومنشئة محتوى في موقع ومنصة ويكي عرب .. نسعى للوصول إلى الهدف الأسمى بإثراء المحتوى العربي على شبكة الإنترنت وجعل موقع ويكي عرب من كبرى المواقع العربية بعون الله تعالى .

السابق
علم التبرير الإستنتاجي وقوانينه
التالي
كل ما يتعلق بـ تركيبات الأسنان الثابتة