فن الطهي

طريقه عمل التونه على البخار

طريقه عمل التونه على البخار

طريقه عمل التونه تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقه عمل التونه لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، وتعتبر اكل التونه واحدة من أكثر الاكلات استخداما في المنازل بصورة كبيرة حيث انه يمكن استخدامها للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لأنها تساعد في إنقاص الكثير من الوزن ولكن في بعض الأحيان لا تكون مطمئنة من طريقه اعدادها نظرا لما يتم اضافته اليها من مواد.

طريقه عمل التونه على البخار

المقادير المطلوبة

-
  • عدد 2 حبة من سمك الماكريل.
  • مقدار نصف مكيال خل طعام.
  • مقدار عصير 1 ليمونة.
  • كمية من ملح الطعام حسب الحاجة.
  • كمية من الزيت النباتي حسب الحاجة.
  • عدد 1 ربطه بقدونس.
  • كمية من بشر البصل حسب الحاجة.
  • كمية من الزعتر الجاف حسب الحاجة.
  • كمية من الكزبرة الخضراء.
  • كمية من بهارات السمك حسب الحاجة.
  • كمية من الكرفس حسب الحاجة.

طريقه عمل التونه على البخار بالخطوات

  • يتم تنظيف السمك جيدا وغسله باستخدام الخل والملح، ثم يتم استخدام سكين حاد في ازاله رأس السمك وذيله وما يوجد به من زعانفها وأشواك، ثم يتم وضعها بصوره راسيه داخل مصفاه حتى يتم التخلص من المياه موجودة فيها تماما لمدة 60 دقيقة، ويتم التخلص من بقايا الدم الذي يكون موجود باللحم في السمك.
  • يتم إعادة غسل السمك بالماء وإدخال خل الطعام والليمون بداخلها جيدا حتى يتم التخلص من أي رائحه كريهه قد توجد في لحم السمك.
  • يتم تتبيلها بملح الطعام ويعاد وضعها في مصفاة معدنية نظيفة مرة أخرى، ثم يتم تقطيع حبة السمك إلى قطع وأجزاء ذات الحجم المتوسط، ويتم وضع القطع داخل مصفاة معدنية بصورة افقية مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
طريقه عمل التونه على البخار
طريقه عمل التونه على البخار
  • ثم يتم وضع المصفاة المعدنية فوق وعاء كبير الحجم به كمية من المياه المغلية، وفيه قطع من شرائح البصل وكميه من البقدونس والكزبرة والزعتر، مضافا اليها الكرفس مع بهارات السمك ويتم ترك المصفاة وفيها سمك الماكريل فوق الوعاء حتى يتم طهيه باستخدام البخار، ويترك مدة نصف الساعة حتى يكتمل نضج قطع السمك جيدا.
  • يتم احضار برطمان أو وعاء جيد الغلق نظيف وجاف ويتم وضع قطع السمك فيه مضافا اليها كميه من الزيت والخل، ويتم وضعها داخل الثلاجة درجة حرارة باردة حتى يتم استخدامها.
  • يتم تقديمها بجانب طبق السلطة الخضراء أو مع شرائح من البصل وقطعه من الطماطم مع كمية قليلة من عصير الليمون.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة طبخ رقبة الخروف المشوي

السابق
أهم فوائد الأفوكادو للبشرة
التالي
طريقة إعداد الكريب الحادق والحلو