يخنة اللحم
طريقة عمل يخنة لحم بالطماطم والبطاطا تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة يخنة لحم بالطماطم والبطاطا لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وتعتبر أكلة يخنة اللحم من الأطباق اللذيذة والشهية جدًا فهي أكلة بلاد الشام المميزة حيث أصبحت متداولة في الكثير من البلاد وتعتبر هذه الأكلة اللذيذة غنية جدًا بالبروتينات والفيتامينات المفيدة للجسم فهي مفيدة للأطفال ويحبها الكبار والصغار.
طريقة عمل يخنة لحم بالطماطم والبطاطا
المقادير
- ١ ك من اللحم مقطع إلى قطع صغيرة
- ٧ ثمرات من الطماطم منزوعة القشر ومبشورة
- ٢ بصلة مفرومة
- ٢ فص ثوم مفروم
- م كبيرة بقدونس مفروم
- ٢ ثمرة من الجزر مقطع إلى شرائح عريضة
- م كبيرة من معجون الطماطم
- ٢ عود من الكرفس المفروم
- ١/٣ ك من الدقيق الأبيض
- ٢ ك من مرقة الدجاج
- ١/٢ م صغيرة من الزعتر
- ٢ ورقة من ورق الغار
- م صغيرة من الملح
- ١/٢ م صغيرة فلفل أسود
- ٣ م كبيرة زيت
- ٢ م كبيرة زبدة
طريقة عمل يخنة لحم بالخطوات
- نحضر إناء واسع ونضعه على النار ونضع به الزيت ثم نضع اللحم والبهارات ونقوم بالتقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم نأخذ اللحم من الاناء ونضع الزبدة والثوم والبصل ونقوم بالتقليب حتى يذبل البصل،
- نضع معجون الطماطم ونقوم بالتقليب ثم نضع اللحم مرة ثانية ثم نضع الدقيق والمرقز
- ونقوم بالتقليب حتى الغليان، ثم نضع البقدونس والزعتر وورق الغار، ونترك المزيج على نار هادئة حتى يستوي اللحم.
- ثم نضيف الطماطم والجزر والكرفس ونقوم بالتقليب ونبقي المقادير على النار حتى تصبح الطماطم ثقيلة
- واخيرًا نقوم بتقديم يخنة اللحم مع الأرز
طريقة عمل يخنة لحم بالبطاطا
المقادير
- ١/٢ ك من اللحم المقطع إلى مكعبات
- ٣ ثمرات بطاطا مقطعة قطع صغيرة
- ثمرة بصل مفرومة
- أربع حبات من الثوم المفروم
- ١/٤ ك من الكزبرة الناعمة
- ورق تين غار
- ١/٢ م صغيرة من الهيل
- م ك من الكزبرة الجافة
- م صغيرة من الكمون
- م ك من الثوم البودر
- م ونصف من الملح
- ١/٢ م صغيرة فلفل أسود
- ٢ ك من الماء الساخن
- ٤ م ك من زيت الزيتون
- القليل من الزيت الكافي
طريقة الطهي
- نضع الزيت في وعاء على النار للتسخين ثم نقوم بوضع البطاطا واقليها حتى تأخذ اللون المناسب
- نحضر زيت الزيتون ونضعه في وعاء على النار ونضع قطع اللحم والبصل والفلفل والهيل وورق الغار.
- ونقوم بالتقليب حتى يأخذ اللحم اللون المناسب ثم نضع الماء ونقوم بالتقليب ثم نتركه على نار هادئة حتى يستوي اللحم ثم نقوم بوضع البطاطا
- ثم نضع البهارات ونقوم بالتقليب
- نحضر وعاء على النار ونضع به القليل من الزيت ثم نضع الثوم والكزبرة ونقلبهم حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نضيف الثوم والكزبرة إلى اليخنة ونقوم بالتقليب جيدًا
- وأخيرًا نقوم بتقديم اليخنة مع الخبز والأرز