فن الطهي

طريقة عمل مخلل اللفت

طريقة عمل مخلل اللفت

تصنع المخللات عن طريق وضع الخضراوات بالماء والملح وتركها لأسبوع على الأقل، ومن ألذها وأشهرها مخلل اللفت.

طريقة عمل مخلل اللفت

المكونات

-
  • تحتاج الى كمية كيلو غرام من اللفت الذي يكون حجمه متوسط
  • ربع كوب من الملح البحري
  • ملعقتين من السكر كبيرتين
  • حبة شمندر واحدة حجمها متوسط الحجم
  • 3 أكواب من الماء

طريقة التحضير

  • قومي بغسل حبات اللفت جيدا جدا بالماء حتى تزيلي كل الشوائب و الأتربة و الأوساخ
  • قطعي حبات الِلفت الى شرائح بحيث تبقى متماسكة من جهة واحدة حتى تبقى الحبة مثل ما هي بسبب عدم ايصالنا للسكينة الى اسفل حبات اللفت و حتى تبقى شرائح و قطع اللفت متلاصقة و متراصه معا و سويا
  • يوضع اللفت في عبوات تخزينية خاصة و نعمل عملية صف بالترتيب حتى نجهزها للكبس و أثناء القيام بعملية الترتيب نقوم بترتيب شرائح الشمندر الأحمر لنعطي الِلفت و نكسبه لون احمر
  • نقوم بعملية سكب الماء و السكر و الملح في القدر المعدني و نستمر في عملية التحريك حتى يتم اذابة كل حبيبات الملح بشكل تام
  • توضع طنجرة على النار حتى تغلي الماء و بعد ثلاث دقائق قومي برفع المزيج عن النار و اتركيه حتى يبرد جانبا بشكل تام و كامل قبل أن تقومي بسكبه على اللفت
  • يسكب الخليط و الذي هو عبارة عن الماء و السكر معا على الِلفت في داخل العبوات الزجاجية و يكون مستوى الماء اعلى من سطح حبات اللفت بمسافة 3 سم
  • نقوم بتغطية سطح العبوات الزجاجية و كبس المخلل باستخدام ورق العنب و يتم اغلاق العبوة الزجاجية باحكام حتى نمنع الهواء من الدخول و لمنع تلفها
  • بعد مدة 15 يوم الى 30 يوم اي شهر كامل يتم فتح العبوات الزجاجية و الاستمتاع بالمخلل اللذيذ
إقرا أيضا:  طريقة عمل الحلبة المعقودة

فوائد المخلل

  • مدر جيد للبول ويخلص جسم الإنسان من الماء الزائد
  • يفتت حصى الكلى
  • يزيد من قوة ومناعة الجسم ويعمل على تنشيطها
  • مفيد جداً لصحة الجهاز الهضمي
  • اللفت المخلل مليء بالخمائر المفيدة ويساعد على هضم الكثير من المأكولات التي نتناولها معه لا سيما البروتينات والمأكولات النشوية يحافظ على توازن الميكروبات داخل جسم الإنسان أي أنه يجعل هناك توازناً ما بين البكتيريا الضارة والبكتيريا الجيدة، ممّا يجعل البكتيريا السيئة تتراجع في الاستيلاء على جسم الإنسان وبالتالي لا تسبب له الأمراض.
  • يعالج مشاكل العيون مثل ضعف البصر
إقرا أيضا:  ما الذي يؤكل من أنواع الأصداف البحرية

المصادر والمراجع

مصدر

رنا خضر مدققة وكاتبة محتوى في موقع ويكي عرب، حاصلة على البكالوريوس في علم الاجتماع، أعمل من أجل إثراء المحتوى العربي على المستويين المحلي والعالمي، وذلك لأن المعلومة يجب أن تكون حرة.

السابق
الموت: كيف يموت الإنسان
التالي
أنواع أوراق الشجر