جدول المحتويات
طريقة عمل مخلل الفلفل المسحوق
طريقة عمل مخلل الفلفل تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل مخلل الفلفل غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المخلل له فوائد عديدة لا يعلمها الكثير فتستطيع عملية التخليل التخلص من بعد الميكروبات الموجودة في الثمار حيث انها لا تستطيع العيش في الوسط الحمضي الذي يسببه وجود الملح والليمون والخل في الماء كما أنها تقوم بزيادة تركيز الفيتامينات في الثمار بعد سحب الماء منها بواسطة الجهد الاسم زي بينها وبين الماء.
المكونات
- كيلو جرام من الفلفل الأخضر الرومي
- ربع كيس من الملح البحري الخشن أو الناعم
- نصف كوب من الخل الأبيض النقي
- ملعقتان من الزيت
- ملعقتان من عصير الليمون
- ورقتان من ورق اللوري
- ورقتان من ورق الريحان الأخضر
- برطمان للتخزين بلاستيكي أو زجاجي
طريقة التحضير
- نحضر إناء به ماء ونضعه على النار حتى يغلي
- ثم نضع به كل من الملح والليمون والخل وورق اللورا وورق الريحان والزيت ونترك المكونات تغلي في الماء
- ثم نضيف له الفلفل ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق
- ثم نغلق النار ونخرج الفلفل من الماء ونضعه جانبا حتى يبرد ويقدم بجانب جميع الأطباق الرئيسية
- و نلجأ لهذه الطريقة في حال احتجنا له فورا
طريقة عمل مخلل الفلفل دون سلق
المكونات
- ٢ كيلو من الفلفل الأخضر أو الأحمر الرومي غير مسلوق
- كمية مناسبة من الماء بحيث تغمر جميع كمية الفلفل
- نصف كوب من الخل
- كوب من الملح الخشن الأبيض
- عصير ليمونتين
- ثلاث ملاعق من الزيت
طريقة تحضير مخلل الفلفل دون سلق
- أولا نقوم بإحضار برطمان زجاجي أو بلاستيك بغطاء محكم يكون مخصص لدينا للتخليل أو نشتريه جديدا
- ثم تأتي الخطوة التالية وهي شراء ثمار الفلفل الأخضر أو الأحمر الحلو ولكن علينا مراعاة تنقية الثمار متوسطة الحجم وجميعها ذات حجم متقارب ثم نأخذها إلى البيت ونضعها في طبق عميق مناسب ثم نقوم بغسلها جيدا تحت الماء الحالي ثم نقطعها في الماء والخل من أجل تعقيمها
- ثم نحضر البرطمان الخاص بالتخليل ونضع به حبات الفلفل بجانب بعضها وفوق بعضها ثم نقوم بإذابة الملح في الماء في طبق جانبي ثم نضعه على الفلفل ونقوم بإضافة الماء حتى يغطي جميع ثمار الفلفل ونضع الزيت على الوجه لكي يمنع مرور الهواء ثم نحكم إغلاق البرطمان ونقوم بتخزين حتى ينضج.
- ونقوم بتقديمه خاصة في شهر رمضان على مائدة الإفطار وبالهنا والعافية.
