فن الطهي

طريقة عمل لحم بفتيك محشي

طريقة عمل لحم بفتيك محشي

طريقة عمل لحم بفتيك محشي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل لحم بفتيك محشي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ويعتبر المحشي من الأكلات المصريه الاصيله التي يعشقها الكثير من الأشخاص حيث أنها تتميز بطعمها اللذيذ ورائع كما تختلف أنواعها بين الكثير من المحاشي المختلفة فهي تحمل النكهة المميزة وهي تشتهر بالأخص في دولة مصر والدول العربية كما أنها تحمل قيمه غذائية كبيره جدا لجسم الإنسان لما تحتوي عليه من عناصر غذائية مهمة، وبالرغم من ذلك تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تجهيزها لأولادها وعائلتها حتى يتمتعوا بالطعم الرائع.

طريقة عمل لحم بفتيك محشي

 المقادير اللازمة

-
  • كمية من شرائح لحم البفتيك.
  • ½ كيلو من ورق العنب.

كمية من خليط الأرز المكونة من

  • عدد 2 بصله مفرومه فرم ناعم.
  • كميه من الزيت أو السمنه حسب الرغبه.
  • ¾ كيلو من الطماطم.
  • عدد حبه من الشطة الخضراء.
  • عدد 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل لحم بفتيك محشي
طريقة عمل لحم بفتيك محشي
  • عدد 3 أكواب من الأرز.
  • عدد 2 ملعقه كبيره من الكزبره الناشفه.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ربطة من البقدونس.
  • ربطة من الكزبرة الخضراء المقطعة تقطيع ناعم.
  • ربطة من الشبت المقطع إلى طبق قطع ناعمة جدا.
  • عدد 2 بصله صغيره.
  • ½ كوب من الزيت.

طريقة عمل لحم بفتيك محشي بالخطوات

  • نحضر الكمية المحددة من شرائح البفتيك ونقوم بوضعها في التتبيله الذي اللازمة لها حيث نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود والبصل البودر والثوم البودر والحبهان البودره والليمون ونقوم بتتبيل الشرائح جيدا بهذه التوابل ثم نقوم بتغطيته الوعاء ونضعه في الثلاجه لمده يوم كامل أو 4 ساعات إذا كنا نريد استخدامه في نفس اليوم.
  • يخرج الوعاء من الثلاجة ونضع مقلاة متوسطة في الحجم على نار متوسطة ثم نضيف ملعقة من السمن ثم نقوم بتشويح الشرائح بها.
  • نحضر ورق العنب ونقوم بغسله جيدا ثم نقوم بسلقها في ماء مغلي.
  • نبدأ في تجهيز خلطة الارز نحضر وعاء ونقوم بوضع على نار متوسطة.
  • نضيف كمية من الزيت والسمن ثم نضيف البصل المفروم مع التقليب الجيد له حتى يحصل على لون ذهبي جميل.
  • نحضر كمية الطماطم نضعها في الخلاط الكهربي وضربها ضرب جيد مع اضافه حبه الشطة معالق الصلصة معها.
  • نضيف هذا الخليط على البصل على النار مع اضافه رشه من الملح ورشه الفلفل الأسود ونتركه قليلا حتى يغلي.
طريقة عمل لحم بفتيك محشي
طريقة عمل لحم بفتيك محشي
  • نحضر وعاء آخر ونضع بداخله كمية الأرز والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والبقدونس والشبت والبصل المقطع إلى قطع صغيرة و1/2 كوب من الزيت.
  • ونبدأ في خلطه كل هذه المكونات مع بعضها البعض ثم نقوم بإحضار الطماطم ونضعها فوق هذا الخليط مع التقليب الجيد لكل هذه المكونات.
  • نحضر الطاجن المخصص للمحشي ونضع بعض شرائح الطماطم باسفل الطاجن وفوقها بعض شرائح البصل.
  • ثم نضع اللحمه وبعد ذلك نقوم بلف أصابع المحشي بشكل منظم ونبدأ في تنظيمها ووضعها بداخل الطاجن بعد ذلك نقوم بوضع مرقة اللحم فوقها مع تغطيه الطاجن بورق من ورق الفويل نشعل الفرن ونتركه اللي يسخن قليلا.
  • ندخل الطاجن إلى الفرن المسخن مسبقا ونتركه لمده لا تقل عن ساعة حتى يشرب كل كمية المياه وينضج تماما بعد ذلك نقوم بإزالة ورق الفويل من على الطاجن.
  • ونحضر طبق صغير ونضع بداخله ملعقة من السمن مع اشعال فحم صغيرة ونقوم بوضعها بداخل السمن وتغطية الفحمه بداخل الطاجن قليلا حتى تأخذ هذا الطعم اللذيذ.
  • نحضر طبق التقديم ويوضع طاجن المحشي بعد قلبه بداخله ويقدم ساخنا وبالهناء والشفاء.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل الأرز الصيادية الاسكندراني
السابق
فوائد نبتة ست الحسن
التالي
فوائد اليوسفي للبشرة بأنواعها