طاجن السمك
طريقة عمل طاجن السمك تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل طاجن السمك لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وطاجن السمك المرجان والتونة هم من أحد أنواع الأسماك التي قد تتميز بطعمها الرائع جدا وقد يحتوي هذا النوعين من الأسماك على قيمه غذائيه عاليه تفيد صحة وجسم الإنسان وهناك الكثير من الطرق التي من خلالها نقوم بطهيها وطبخها.
طريقة عمل طاجن السمك المرجان و التونة في الفرن
المقادير
- حزمة من الشبت ونقوم بفرمه
- حزمة من البقدونس و نقوم بفرمها
- حزمة من الكرفس والكزبرة الخضراء المفرومة
- ثلاث حبات من البصل و نقوم بفرمها
- أربع فصوص من الثوم ونقوم بفرمه
- حبات من الطماطم ونقوم بضربها في الخلاط حتى تصبح عصير طماطم
- معلقة من صوص الأنشوجة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود
- روز ماري
- رشة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة من الزعتر
- نص معلقه من الشطه الحمرا
- زيت
- ماء
طريقة عمل طاجن السمك المرجان و التونة
- نقوم أولا بغسل السمك جيدا تحت الماء ونقوم بتنضيفه تماما ثم نقوم بتحضير طاجن بايركس ونقوم بوضع كمية السمك التي توجد لدينا في وعاء.
- ونقوم بوضع الكرفس والبقدونس والشبت والكزبره والبصل والثوم ونضيف اليهم الملح والفلفل الأسود والشطة ورشة من السكر بصوص الأنشوجة
- ونضيف اليهم الزعتر وعصير الطماطم الذي قمنا بعصره والقليل من الزيت وكمية من الماء ونضعهم على النار حتى تغلي كل هذه المكونات مع بعضها ثم نسكبها في الطاجن البايركس.
- ونقوم بتغطية الطاجن بورق من ورق الألمنيوم ونقوم بوضعها في الفرن ونتركها حتى تستوي مكونات الطاجن كلها تماما
- بعد ان يستوي السمك تماما نقوم بإخراج الطاجن من الفرن ونتركه حتى يبرد ونقوم بتقديمها مع الارز الابيض
طريقة عمل طاجن السمك المرجان مع الأرز
المقادير
- كيلو جرام من سمك المرجان
- فصوص من الثوم
- نص معلقة من الكمون
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة من توابل السمك
- رشة من الزنجبيل البودرة
- رشة من الثوم بودر
- رشة من الحبهان البودر
- ملعقة واحدة من الخل
- ملعقة من السكر
- حبة واحدة من البصل المفروم
- ملعقة من معجون الطماطم
- عصير ليمون
- بقدونس مفروم
- كيلو من الأرز الأبيض
طريقة التحضير
- نقوم اولا بتنظيف كمية السمك التي توجد لدينا تنضيف جيدا ثم نقوم بتتبيله بأن نقوم بوضع الملح والثوم والكمون وعصير الليمون ونتركه في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين
- بعد ذلك نقوم بوضع كميه من الدقيق في وعاء ونقوم بوضع السمك فيه ثم نضع السمك في زيت غزير وساخن ونقوم بقلي السمك حتى يأخذ السمك لون ذهبي
- بعد ذلك نقوم بوضع اناء على النار ونضع فيه القليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقوم بتشويح ثم نضع عليه الثوم المفروم والقليل من الملح والفلفل الاسود والكمون ونضيف اليها معجون الطماطم ونضيف معها القليل من الماء
- بعد ان تغلي كل هذه المكونات نقوم بوضع الارز بعد غسله ونتركه حتى يتشرب الماء ثم نقوم بتهدئة النار
- نحضر طاجن بايركس ونضع في اسفله نص كميه الرز ثم نضع السمك ثم باقي كمية الارز ونقوم بتغطية الطاجن بورق الومنيوم وندخله الى الفرن ونتركه حتى يستوي تماما