فن الطهي

طريقة عمل سجق اسكندرانى

طريقة عمل سجق اسكندرانى

سجق اسكندرانى

طريقة عمل سجق اسكندرانى تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل سجق اسكندرانى لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، ويعتبر السجق الاسكندرانى من ضمن الاكلات الشعبية الدسمة والتى يتم طبخها على الطريقة المصرية الاصلية فهو من أشهر الأكلات الشعبية والتى غالبا ما يتم اعدادها وتناولها في البيوت المصرية، وفي الغالب يتم طبخ السجق على الطريقة الحارة ويعتبر السجق من أفضل الوجبات أو الوصفات الرئيسية أو قد تكون طبق جانبى كما انه يقدم في بعض الأحيان مع الكبدة الاسكندرانى أو الممبار ويقدم معه أنواع من السلطات مثل سلطة الطحينة والسلطة الخضراء .

طريقة عمل سجق اسكندرانى

تعتبر طريقته بسيطة وسهلة ويمكن تناوله في مختلف الأوقات في المكون الرئيسي له هو وجود السجق نفسه بالمنزل ونضيف علية مجموعة مختلفة من البهارات والخضروات لتناوله:

  • لا بدَّ اولا من تحضير نصف كيلو جرام فقط من السجق البلدى
  • عدد 2 حبة فقط من البصل المقطع إلى عدة شرائح رقيقة جدا
  • عدد ثلاثة من فصوص الثوم المفرومة
  • عدد أربع حبات من الطماطم التي نقوم بتقطيعها إلى مكعبات
  • عدد ملعقة واحدة صغيرة من الملح
  • ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة ولكن لا بدَّ ان تكون ناشفة
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة واحدة صغيرة من البهارات
  • نصف ملعقة واحدة صغيرة من الكمون
  • فلفل حار أخضر ولكن بيكون حسب الرغبة
  • فلفل ألوان
  • مكعب واحد من مرقة الدجاج
  • عدد ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

طريقة عمل سجق اسكندرانى بالخطوات

  • يعتبر السجق هو عبارة عن عدة لفائف من الممبار التي نقوم بحشوها اللحمة المفرومة بعد تنظيفه بشكل كبير من تلك الشوائب التي توجد بداخله.
  • فهو يحتوى على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والبروتينات كما أنه يحتوى على كمية من الدهون المتوافره في الممبار فهو ذات سعرات حرارية عالية.
  • ويعمل على تقوية الأسنان والعظام حيث احتوائه على فيتامين سى وسوف نتعرف على طريقة تحضيره
  • نقوم بوضع زيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن ومن هنا نقوم بإضافة شرائح البصل والملح والفلفل الأسود ومكعب المرقة ومع الاستمرار في عملية التقليب وذلك مستخدمين ملعقة خشبية حتى تذوب المرقة ويذبل البصل
طريقة عمل سجق اسكندرانى
طريقة عمل سجق اسكندرانى
  • نقوم بإضافة حبات من الطماطم التي تم تقطيعها إلى مكعبات على خليط البصل مع المرقة والملح والفلفل ونقوم بالتقليب جيدا حتى تذوب الطماطم بشكل كامل ثم نقوم بتغطية الخليط على نار هادئة تماما وذلك لمدة 5 دقائق تقريبا
  • نقوم بتقطيع السجق إلى احجام متوسطة ونضيف علية خليط الطماطم والبصل ونضع معه الثوم المفروم ونقوم بتقليب كافة المكونات ثم نضيف البهارات والكزبرة الناشفة وكذلك الكمون 
  • نضع الخليط على نار بسيطة لمدى ربع ساعه ثم نضيف عليها شرائح الفلفل الملون والأخضر الحار ونقوم بالتقليب جيدا ونتركه لمدة عشرة دقائق على نار هادئة 
  • ومن هنا نقدم السجق ساخنا وبالهنا والشفا

المصادر والمراجع

 

السابق
فوائد التمر بالحليب وأضراره
التالي
أهم إيجابيات سماعات البلوتوث