فن الطهي

طريقة عمل بلح البحر

بلح البحر

بلح البحر، هو كائن بحري، يعيش داخل صدفة مغلقة، ويعتبر من أكثر المأكولات البحرية شعبية وأكثرها فائد، وذلك لارتفاع قيمته الغذائية بفضل احتوائه على المغذيات والعناصر الهامة للجسم، فهو مصدر مهم للبروتين، والأحماض الدهنية، والحديد، والعديد من الفيتامينات، ويمكن أن يحضر بلح البحر بالعديد من الوصفات.

بلح البحر على الطريقة المغربية

المكونات:

  • كيلو من بلح البحر
  • حزمة من الكزبرة الخضراء”مفرومة”
  • رأس ثوم مفروم
  • حبة كبيرة من الطماطم المقطعة
  • 2 حبة من الليمون
  • القليل من شرائح الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • القليل من الملح والفلفل الأسود والشطة والبابريكا والكمون

طريقة التحضير:

  1. نضع مقلاة على نار هادئة، ونضيف زيت الزيتون، ثم نضع الثوم مع رشة من الملح، ونترك الثوم حتى يتحمر قليلا.
  2. نضيف الصلصة فوق الثوم ونقلبهم، ثم نضيف الكزبرة والزيتون والليمون مع التقليب لعدة دقائق.
  3. نحضر البهارات ونضعهم فوق الخليط ونستمر بالتقليب، ثم نضيف الطماطم ونقلبهم معا لمدة دقيقتين.
  4. نضيف بلح البحر ونقلبه بالخليط قليلا، ثم نسكب كوب من الماء، ونغطي المقلاة، وننتظر لمدة 15 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.
  5. نرفع المقلاة عن النار ونضع بلح البحر في طبق التقديم، ونزيينه مع شرائح الليمون والكزبرة.

بلح البحر المشوي بالبسطرمة

المكونات:

  • كيلو من بلح البحر
  • نصف كوب من البقدونس “مفروم”
  • 5 شرائح بسطرمة
  • 3 فصوص من الثوم
  • نصف كوب من البقسماط
  • ربع كوب من جبن البارميزان
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبد
  • 2 ملعقة كبيرة مايونيز
  • رشة فلفل أحمر

طريقة التحضير:

  1. نضع البقسماط مع جبن البارميزان والثوم والشطة بمحضرة الطعام ونفرمهم جيدا، ثم نضيف شرائح البسطرمة، ونضربهم مرة أخرى.
  2. نضع الخليط في وعاء ونضيف لهم المايونيز ونمزجهم جيدا.
  3.   نأخذ حبات بلح البحر ونقوم بإزالة أحد جوانبها، ثم نضعها في صينية، ونضع على كل حبة ملعقة من الخليط.
  4. نضع الصينية في الرفن لمدة 15-25 دقيقة حتى يتحمر وجهها.
إقرا أيضا:  طريقة عمل المظبي باللحم

 

بلح البحر المطبوخ

المكونات:

  • كيلو من بلح البحر
  • بصلة مفرومة
  • فصين من الثوم
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار
  • ليمونة
  • 3 ملعقة كبيرة من الزيت
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • رشة شطة
  • قطعة من الزنجبيل
  • هيل

طريقة التحضير:

  1. نضع مقلاة كبيرة على النار ونضع فيها الزيت والبصل ونقلبهم قليلا، ثم نضيف الثوم والفلفل والكرم والكمون والزنجبيل والهيل، ونستمر بالتقليب.
  2. نضيف بلح البحر الى الخليط ونقلبهم قليلا، ويمكن اضافة القليل من الماء، ثم نضيف القليل من الملح، ثم نرفع الوعاء ونضيف عصير الليمون.
السابق
الاستخدام العدسات اللاصقة بطريقة آمنة
التالي
فوائد زيت القرنفل للشعر والبشرة