فن الطهي

طريقة عمل الكرشة بالصلصة

طريقة عمل الكرشة بالصلصة

طريقة عمل الكرشة بالصلصة 

الكرشة بالصلصة هي أجزاء الخروف الداخلية وتستخدم هذة الاكلة بكثرة في المطبخ العربي وخاصة في مصر والسعودية تعد الكرشة بالصلصة من الأكلات الشهية والمحببة من قبل الكثير من الناس وتحتاج القشرة إلى الكثير من التنظيف قبل الاستخدام لذلك يفضل تنظيفها من قبل الجزار لسهولة تحضيرها بشكل أسرع تعددت طرق عمل الكرشة سوف نذكر بعض الوصفات البسيطة الأكثر شهرة والمتداولة بكثرة بين الناس.

طريقة عمل الكَرشة بالصلصة 

المكونات الرئيسية لها

  1. كيلو من الكرشة المنظفة جيدا.
  2. عصير طماطم.
  3. معلقة كبيرة من الزيت.
  4. اربع اكواب ماء مغلي.
  5. عدد 3 معالق من الصلصة .
  6. حبة بصل كبيرة مقطعة.
  7. معلقة كبيرة من الثوم المفروم.
  8. توابل متعددة ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نقوم بتحضير وعاء متوسط الحجم ونقوم بغسل الكرشة جيدا بالخل والملح حتى تنظف تماما ونقطعها إلى قطع صغيرة على شكل مكعبات.
  • وفي وعاء آخر نقوم بسلق الكرشة على نار متوسطة حتى  تنضج ثلاثة أرباع نضج من ثم نقوم بتصفيتها جيدا.
  • وفي وعاء آخر نقوم بوضع الزيت حتى يسخن ونضيف البصل والثوم ونحمرها جيداً إلى أن يصبح باللون الذهبي.
  • ثم نضيف عصير الطماطم و الصلصة فوق مزيج البصل مع إضافة التوابل المتعددة الملح والفلفل ونقلبهم جيدا ونتركها على نار متوسطة حتى تتسبك جيداً.
  • ثم نضيف الماء المغلي إلي محتوي الصلصة المسبكة لتخفيفها ومن ثم نضيف الكرشة المسلوقة حتى تنضج بشكل جيد.
  • ومن ثم نقوم بوضعها في أطباق التقديم بجانب الأرز والسلطة.
طريقة عمل الكَرشة بالصلصة 
طريقة عمل الكَرشة بالصلصة

طريقة تحضير الكرشة بالصلصة والحمص

المكونات الرئيسية لها

  1. كيلو كرشة منظفة جيدا.
  2. كوب من الحمص.
  3. نصف كيلو من عصير طماطم.
  4. حبة بصل مقطع إلي قطع صغيرة.
  5. ربع كوب من السمن او الزيت .
  6. بهارات متعددة ورق لورا ملح فلفل أسود، فلفل حار.

طريقة التحضير

  • نقوم بتحضير وعاء متوسط الحجم ونقوم بغسل الكرشة جيدا بالملح حتى تنظف تماما ونقطعها الى قطع صغيرة على شكل مكعبات.
  • وفي وعاء آخر نقوم بتحضير البصل والثوم وقطع الكرشة إلى أن تاخذ لون أصفر جميل.
  • ومن ثم نضيف الحمص والتوابل الفلفل الأسود وورق اللورا ثم نقوم تقليبها جيداً حتى يمتزجا.
  • ثم نقوم بوضع عصير الطماطم فوق محتوى الكرشة بالبصل مع إضافة كوب من الماء مغلي لتخفيفها وننتظر حتي تتسبك جيداً.
  • وتترك الكرشة على نار متوسطة لمدة لاتقل عن نصف ساعة حتي تنضج بشكل جيد.
  • ومن ثم نقوم بوضعها في أطباق التقديم بجانب الأرز والسلطة والمخللات.

المصادر والمراجع

السابق
طريقة شوي السمك بالفرن
التالي
أسباب التهاب الغدد العرقية