طريقة عمل الكبدة بالردة والبقسماط 

الكبدة

طريقة عمل الكبدة بالردة تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الكبدة بالردة لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، وتعد الكبدة بالردة من الوجبات اللذيذة، وتسمى بكبدة البانية، وهي من الأكلات الشعبية التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد بالإضافة إلى الفيتامينات.

طريقة عمل الكبدة بالردة والبقسماط  

مكونات الكبدة بالبقسماط

• كيلو من الكبدة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• بيضتان.
• كوب من البقسماط.
• نص كوب فيجيتار.
• نصف كوب من اللبن.
• زيت.
• ملح وفلفل اسود.
• كمون.

طريقة تحضير البقسماط

• نضع في وعاء واسع الكبدة، ثم نضيف عليها الملح، والفلفل، والكمون ونقوم بتقليبه حتى يمتزجون مع بعض.
• نضع الكبدة في الدقيق ونقلبهم جيدا.
• في وعاء اخر نضع البيض مع اللبن ونضع فيها الكبدة.
• ثم نضعها في البقسماط الممزوجة مع الفيجيتار.
• في مقلاة نضع كمية وفيرة من الزيت، نقوم بوضع الكبدة ويتم تحميرها.
• نقوم بإخراج الكبدة وتصفيتها جيدا من الزيت، ثم تقدم بالهناء.

طريقة عمل الكبدة بالردة

إن الكبدة من الأكلات المفيدة جدا لصحة الإنسان لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة، بالكبدة شهية في كل وصفاتها.

مكونات الكبدة بالردة

• كيلو كبده يتم تقطيعها إلى شرائح.
• ردة.
• ثوم مفروم.
• زيت للقلي.
• ملح وفلفل.
• بصل بودر.
• ليمون.
• بابريكا

طريقة تحضير الكبدة بالردة 

• في إناء على النار نضع ملعقة من الزيت، ونضيف كمية من الثوم ويتم تقليبه.
• يتم إضافة الكبدة وتقليبها مع الثوم حتى يمتزجا.
• يتم تتبيلها بالملح والبابريكا والبصل البودر والثوم والفلفل والليمون.
• وتترك لمدة ساعة في الثلاجة.
• نخرجها من الثلاجة ونتركها حتى تهدأ.
• نضعها في الردة.
• ثم يتم تحميرها في مقلاة بها زيت وفير لعدم حرقها.
• تقدم على مناديل مطبخ لتصفية الزيت تمام وجعلها مقرمشة.

طريقة عمل الكبدة بالردة والبقسماط 

تتميز الكبدة بطرقها المتعددة في الطهي، ولعل من أهمها، الكبدة بالبقسماط.

المكونات

• نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح.
• ملح وفلفل.
• كوب من النشا.
• بقسماط.
• ثوم بودر وبصل بودر.
• بابريكا وفلفل أبيض.
• كوب دقيق.
• خل وليمون. 
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• نقوم بمزج البصل والتوم البودر، والبابريكا، والخل والليمون، والفلفل جيدا.
• نضع الكبدة في الخليط ونتركه لمدة ساعة في الثلاجة.
• نخرج الكبدة المتبلة من الثلاجة ونتركها ربع ساعة.
• نقوم بوضع الدقيق، والبقسماط، والنشا معا حتى يتم مزجهم جيدا.
• نضع الكبدة في هذه المكونات الجافة.
• في مقلاة على النار بها كمية من الزيت الغزير، نقوم بقلي الكبدة.
• ثم يتم تصفيتها من الزيت جيدا وتقدم بالهناء.
• تعد الكبد من الأكلات التي تقي من معظم الأمراض.
• لها قدرة عالية في القضاء على الأنيميا، لذلك ينصح بها معظم الأطباء.

المصادر والمراجع