فن الطهي

طريقة عمل الفيتوتشيني

طريقة عمل الفيتوتشيني

يعتبر طبق الفيتوتشيني من الأطباق الإيطالية اللذيذة، واسم فوتوشيني يطلق على نوع من المكرونة الطويلة تطبخ بالعديد من الطرق فيمكن طبخها مع الخضار، وصلصة البندورة، أو اللحمة المفرومة، أو الصلصلة البيضاء، والكريمة، والجبن، ويمكن للمرأة العاملة تحضير الصلصة البيضاء وعند العودة من عملها تسلق المكرونة وتضيف إليها الصلصة، وهكذا تحصل على طبق لذيذ وبسيط وبوقت سريع.

طريقة تحضير الفيتوتشيني

المكونات:

  • صدرا دجاج.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • 300 غرام من مكرونة الفيتوتشيني.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة فصوص ثوم.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ربع كوب كريمة سائلة ويمكن استبدالها بعلبة قشطة.
  • علبة فطر صغيرة مشروم مقطع.
  • نصف كوب جبنة موزريلا أو بارمزان.
  • فلفل أبيض وملح حسب الرغبة.
  • بقدونس للتزين.
إقرا أيضا:  طريقة عمل أرز المندي باللحم

طريقة التحضير:

  • قطعي فصوص الثوم إلى قطع صغيرة، ثم أحضري مقلاة وضعي بها ملعقة من الزبدة وضعيها على نار متوسّطة وأضيفي إليها القليل من الثوم المقطّع.
  • قطّعي صدور الدجاج إلى مربعات صغيرة، ثمّ أضيفيها إلى الزبدة والثوم، وقلبيهم معاً جيداً حتى يأخذ الدجاج لوناً ذهبيّاً فاتحاً ويحمرّ قليلاً، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
  • أحضري وعاءً آخر وضعي به كمية الزبدة المتبقية والثوم، وقطّعي البصلة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الثوم، والزبدة، وقلبيهم على نار متوسطة إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً فاتحاً، ثمّ أضيفي المشروم وقلّبيهم معاً لمدّة خمس دقائق وأضيفي فلفل الأبيض والملح حسب الحاجة.
  • رشي كمية الدقيق فوق الفطر وقلّبي سريعاً، ثم أضيفي الكريمة، أو القشطة، والحليب، وحرّكي حتى يغلي. أضيفي الجبن إلى الخليط مع التقليب، ثمّ أضيفي قطع الدجاج واتركي المزيج على نارٍ هادئة.
  • اسلقي المكرونة في ماء مملح ثم صفيها وضعيها في صحن التقديم، واسكبي فوقها الخليط وزيّنيها بالبقدونس.
  • يمكن إضافة القليل من الجبنة فوق طبق الفيتوتشيني للتزيين.
إقرا أيضا:  طريقة طبخ البطاطا الحلوة للرجيم

ما هو الكرفس

الكرفس نبات من الخضروات تؤكل سيقانه نيئة أو تدخل مع الطبخ، و عموماً يعتبر عنصراً رئيسياً للسلطات، و يستخدم كبديل له في السلطات و الطبخات.

إقرأ أيضا:طريقة عمل هريسة فلسطينية

الكرفس خضرة مفيدة لـ :

1. إنقاص الوزن. بفضل عصير الكرفس الذي يحتفظ بفيتاميناته و بخصائصه المدرة للبول فإنه يستعمل في الأنظمة الغذائية التي تتبع لمكافحة السمنة.

2. كما أن ملح الكرفس تابل جيد يستعمل بدلاً من الملح العادي، اذ يحتوي على:

  • فيتامينات أ، ب، ج .
  • يحتوي على المعادن منها الحديد و اليود و النحاس و الماغنيسيوم و البوتاسيوم و الكالسيوم و الفسفور.

3. عناصر كيماوية مهدئة.

المصادر والمراجع

مصدر 1

مقالات ذات صلة

إقرأ أيضا:طريقة عمل السمك البلطى بالفرن
السابق
استعمالات دبس الرمان
التالي
اشهر المسارح التاريخية