الفاصولياء البيضاء لها فوائد صحية مهمة لجسم الإنسان و ذلك لأنها تحتوي على الكثير من البروتينات و تمنح الجسم الكربوهيدرات، وهي مصدر جيد للألياف الغذائية.
طريقة عمل الفاصولياء البيضاء بالصلصة
المقادير اللازمة
- كأس من الفاصولياء البيضاء
- ملعقة من السمنة
- حبة متوسطة بصل
- حبة من الجزر المقطعة مكعبات
- أربع حبات حجم كبير من البندورة
- ضرسين من الثوم المفروم
- مكعب ماجي
- ماء
- القليل من الملح
- القليل من الفلفل الأسود
الطريقة
- يتم غسل الفاصولياء البيضاء و من ثم نقعها على الأقل حوالي ثلاث ساعات.
- نأتي في طنجرة ذات حجم متوسط و نضع فيها الفاصوليا و نضعها على نار متوسطة حتى تنضج بشكل تام.
- بعد هذه الخطوة نصفي الفاصوليا و نغسلها.
- من خلال الخلاط الكهربائي نضرب البندورة لنحصل على عصير الطماطم.
- في وعاء آخر نضع السمنة و حينما تسخن نضيف إليها البصل المفروم و نقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبي و بعدها نضيف الثوم المهروس و نكسب مرقة اللحم و نحرج جيداً.
- يتم إضافة ملعقة من صلصة البندورة و نصب فوقها عصير الطماطم الذي خلطناه في الخلاط و نرش القليل من الفلفل الأسود و الملح و نُبقي الخليك على النار حتى يغلي.
- يتم وضع الفاصولياء البيضاء و الجزر و بإمكانك عدم وضع جزر و نسكب نصف كاس من الماء.
- نقوم بتغطية الطنجرة و نتركها على درجة حرارة معتدلة لكي تختلط المقادير مع بعضها و تتكون صلصة ذات قوام كثيف.
- تقدم الفاصوليا ابيضاء و إلى جانبها الرز الأبيض.
طريقة عمل الفاصولياء البيضاء باللحمة
المقادير المطلوبة
- كأسين من الفاصولياء البيضاء
- بيكربونات الصوديوم
- كيلو من اللحم
- ملعقتين حجم كبير من الزبدة
- بصلة حجم متوسط عدد 1
- خمسة ضروس من الثوم المهروس
- أربع كاسات من الماء البارد
- صلصة بندورة
- نصف كيلو من البندورة المقشرة
- كزبرة خضراء
- بهارات
- جوزة الطيب
- القليل من الفلفل الأسود
- القليل من الملح
الطريقة
- في ماء بارد يتم نقع الفاصولياء البيضاء و بيكربونات الصوديوم حوالي ثلاث ساعات.
- نغسل الفاصوليا و نضعها في طنجرة على النار لكي تنضج تماماً.
- بعد أن تنضج الفاصوليا نغسلها جيداً و نضعها جانباً.
- في طنجرة على النار نذوب الزبدة و نضع فيها قطع اللحم و نقلب حتى يتغير لونها.
- يتم إضافة البصل مع أربع أو خمس كاسات من الماء البارد و نتركه يغلي.
- نخفض حرارة النار و نترك اللحم حوالي ساعة إلا ربع و نرش الفلفل الأسود و الملح و البهارات.
- نقطع البندورة و نقوم بإضافتها على اللحم و الفاصولياء البيضاء و صلصة البندورة و نتركه يغلي.
- في قدر من الفخار نضع المكونات و نضعها في الفرن حوالي عشر دقائق لكي يصبح القوام كثيف.
- نحمر ملعقة صغيرة من الزبدة و نضع الثوم المفروم و الكزبرة و نسكبها في قدر الفخار و نتركه حوالي خمس دقائق.