الروزيف
طريقة عمل الروزبيف المقطع المشوي تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الروزبيف المقطع المشوي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتجهز هذه الوصفة عن طريق شرائح اللحم النيئة أو شرائح اللحم المشوية، حيث يتم نقعها في خليط من التوابل ويتم رش الصلصة أو الصوص فوق شرائح اللحم وتحمص في الفرن ثم تقدم مع الصلصة.
طريقة عمل الروزبيف المقطع المشوي
المكونات والمقادير المطلوبة
- عدد 2 الى 4 شرائح لحم سميكة أو شريحة لحم بقري كما يمكن استبدالها بشرائح الستيك.
- مقدار نصف معلقه ثوم بودر كبيره او عدد 1 ملعقة ثوم مفروم كبيرة.
- مقدار نصف ملعقة كمون مطحون كبيرة.
- عدد واحد او اثنين ملعقة فلفل احمر صغيرة او فلفل اسود ولكن لا يجب استخدام الاثنين مع بعضهم البعض.
- عدد 2 معلقه كبيره عصير ليمون.
- مقدار نصف كوب خل ابيض.
- ملح طعام حسب الرغبه.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
مكونات خلطة الشوي للحمه
- عدد اثنين ملعقة صلصة الكهرباء.
- عدد 1 كوب فاصوليا.
- عدد 1 كوب أرز.
- عدد 3 حبه طماطم.
- عدد 3 حبه بصل.
- كمية من الموز المشوية او المقلية.
- شرائح من الأفوكادو.
طريقة عمل الروزبيف المقطع المشوي
- في وعاء متوسط الحجم يتم خلط كل من الكمون المطحون والفلفل والملح والثوم ومسحوق الفلفل الحار والخل وعصير الليمون جيدا مع بعضهم البعض.
- يتم وضع الشرائح في وعاء أو في كيس بلاستيكي ثم يضاف التوابل اليها وتخلط جيدا، ثم توضع في مدة 120 دقيقة في الثلاجة على الاقل.
- يتم تسخين الشواية جيدا ثم تخرج شرائح اللحم من الثلاجة وتترك لتصبح في درجة حرارة الغرفة.
- توضع شرائح اللحم فوق الشواية الساخنة ويستخدم القليل من الصلصة،وترش فوق شرائح اللحم خلال مدة تحميصها على الشوايه.
- يتم طبخ شرائح اللحم حسب الرغبة.
- تترك شرائح اللحم تبرد لمده من 3 الى 5 دقائق فوق طبق ساخن قبل تقديمها و تقدم بجانب الأطباق والصلصة المفضلة.
طريقة أخرى لـ عمل الروزبيف المقطع المشوي
المقادير والمكونات المطلوبة
- كمية من عرق اللحم الروستو.
- عدد واحد بصلة مبشورة.
- عدد 5 فصوص ثوم مهروس.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- حبهان.
- رشه من القرفه.
- عدد 1 معلقه كبيره زبده.
طريقة التحضير
- يتم لف لحمه العرق بخيط جيدا.
- يتم باستخدام السكينة عمل خطوط طولية في العراق.
- يوضع كمية من البصل والثوم في الخطوط حتى تمنحها طعم ونكهة جميلة.
- يتم تتبيل بالقرفة والبصل والحبهان والملح والثوم.
- يتم وضع العرق فى صينيه مدهونه بمعلقه زبده كبيره حتى يتم تحميرها من كل الاتجاهات.
- تضاف القليل من الماء ثم تغطى الصينيه وتوضع على نار هادئة حتى يكتمل نضج اللحم.
- بعد ان يتم الاستواء للعراق ويترك فترة ليبرد ثم يتم فك الخيط وتقطيعه الى شرائح.
- يقدم بارد مع صوص الروزبيف.