طريقة عمل الدجاج التندوري مع الأرز

كتابة: ليلى أحمد - آخر تحديث: 30 ديسمبر 2019
طريقة عمل الدجاج التندوري مع الأرز

طريقة عمل الدجاج التندوري مع الأرز الحار 

الدجاج التندوري من الأكلات التي يحبها الجميع ولها عدة طرق لعملها منها المشوي أو المسلوق و المحمر والمحشي وكل بلد له طرق مختلفة لعمل أطباق الدجاج، وطبق الدجاج التندوري هو من الاطباق المطبخ الهندي التي يعتمد علي التوابل الحادة والحار.

تتبيلة الدجاج التَندوري

المقادير

  • كوب زبادي
  • 3 معالق من البصل المفروم
  • معلقة من الملح والقرفة والجنزبيل والفلفل الاسمر والكزبرة الناشفة
  • 5 أعواد من القرنفل

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار وعاء ونخلط فيه المكونات السابقة مع بعض ثم نقوم بوضع الدجاج المغمس في الخليط لمدة لا تقل عن 5 ساعات
تتبيلة الدجاج التَندوري
تتبيلة الدجاج التَندوري

طريقة عمل الدجاج التندوري مع الارز الحار

المقادير

  • كوب من الزبادي
  • بصل مفروم
  • اوراك الدجاج
  • جنزبيل
  • زيت زيتون
  • كمون وبهارات مختلفة وكركم وفلفل احمر حار
  • كوب أرز مغسول
  • زبدة
  • ملح
  • مكعب مرق الدجاج
  • فلفل حار

طريقة تحضير

  • نقوم بتحضير الفراخ ونضع عليه الزبادي والبصل والفلفل الأحمر وزيت الزيتون وشرائح الجنزبيل مع الكركم والكمون وباقي البهارات ونحضر صينية مدهونة بالزبدة.
  • ونضع فيها قطع الدجاج بعدما نخرجها من التتبيلة ونضع الصينية داخل الفرن لحين ان تستوي الفراخ وفي هذه الاثناء نقوم بعمل الارز الحار

طريقة عمل الارز الحار

  •  نقوم باحضار وعاء ونضع فيها الماء والزبدة ونتركهم يغلوا على النار ونقوم بعدها باضافة مكعب مرق الدجاج ونضع ايضا الرز والفلفل الحار ونقلب جيدا ونترك الارز حتى يستوي.
  • وحين الانتهاء نحضر طبق التقديم ونضع فيه الارز وتخرج الدجاج من الفرن ونضعها على الارز ونزين الطبق

طريقة عمل الدجاج التندوري المشوي

المقادير

  • كيلو من الدجاج
  • بصل مفروم وكزبرة ناشفة و زيت وبهارات وثوم وملح وجنزبيل وقرفة

طريقة التحضير

  • نقوم بمزج جميع المكونات مع بعض ونضع فيها الدجاج ونتركها لمدة لا تقل عن 3 ساعات
  • ثم نحضر الشواية ونقوم باخراج الدجاج من التتبيلة ونضعها على الشواية حتى تستوي وتاخذ اللون الذهبي الجميل ثم نحضر الارز الحار ونضع عليها الدجاجة المشوية

طريقة عمل الدجاج التندوري أوراق الحلبة الخضراء

المكونات

  • 6 قطع من أوراك
  • نصف معلقة من الملح
  • ربع معلقة فلفل اسود
  • معلقة صغيرة من البابريكا

مكونات الصلصة

  • بصلة وثوم و زنجبيل طازج و فلفل حار و بابريكا وملح وكزبرة ناشفة وفلفل اسود ونصف كوب من أوراق الحلبة الخضراء وعصير الليمون وزبدة وملون الطعام

طريقة التحضير

  • نمزج البهارات مع بعض ونضع فيها الاوراك ويجب ان تكون المدة طويلة ثم نحضر صينية ونضع الاوراك في الفرن لتستوي تماما ثم نخرجها

 المصادر والمراجع

Tandoori chicken

إقرا أيضا:  طريقة عمل طاجن السمك المرجان

Tandoori Chicken

15 مشاهدة