فن الطهي

طريقة عمل البيكاتا بالمشروم

طريقة عمل البيكاتا بالمشروم

طريقة عمل البيكاتا

طريقة عمل البيكاتا تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل البيكاتا لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، لانها تعتبر من الوجبات الايطالية الشعبية المشهورة. 

 مكونات العجينة

  •  ربع كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا 
  • 1 بيضة.
  • ثلاث معالق من اللبن.
  • نصف كيلو من الدجاج المخلي.
  • أربع مكعبات من الزبدة.
  • ربع كيلو من المشروم المقطع شرائح 
  • كوب وربع من مرقة الدجاج 
  • عصير ليمونه كامله 
  • ملعقة ونصف من النشا.
  • ملعقتين من البقدونس الطازج المفروم للزينة.

  تحضير طريقة عمل البيكاتا

  • ضع كل من  الدقيق والملح، والبابريكا في إناء عميق.
  • ضع البيض مع الحليب فيىانلء آخر واخفقهم سويا، ضع قطع الدجاج في خليط الحليب ثم في خليط الدقيق.
  • ضع مكعبات الزبدة في مقلاة علي نار متوسطة، نضع فيها الدجاج لتقلي ويصبح لونها باللون الذهبي.
  • ضع المشروم واتركيه في المقلاة لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك اخضر إناء اخضر وضع المرقة وعصير الليمون والنشا وضع الخليط علي المشروم والدجاج في المقلاة، تخفض درجة الحرارة واتركي المكونات لمدة نصف ساعة.
  • وبعد تمام طهيه زين البيكاتا بالبقدونس المفروم.
 مكونات العجينة
مكونات العجينة

 مكونات الحشوة

  • نصف كيلو من شرائح لحم العجل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث مكعبات كبيره من الزبده.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ربع كيلو من المشروم الطازج المقطع شرائح.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • معلقه كبيره من الليمون.
  • بعض من البقدونس المفروم.

 طريقة التحضير

  •  تحضير طريقة عمل البيكاتا باللحم اولا بضغط شرائح اللحم حتى تصبح رفيعة.
  • قم بوضع الملح والفلفل علي شرائح اللحم وضعيها في الدقيق.
  • ضع الزبده في مقلاه علي درجه حراره متوسطه وعليه الزيت الزيتون، وضع عليها شرائح اللحم حتى تتحمر من الجهتين.
  • أخرج شرائح اللحم منها وضعها جانباً.
  • ضع في نفس المقلاة المشروم والثوم  ثلاث دقائق، وضع عليها شرائح اللحم مرة أخرى.
  • ضيف إليها عصير الليمون وعليها نصف كوب من السائل.
  • اترك الخليط عليك الناس لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • ضع البيكاتا في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون.
  • ويمكن تقديم هذه الوجبة مع المعكرونة، أو الأرز الأبيض.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل الريش الضاني المشوية

إسمي اسماء السيد كاتبة ومنشئة محتوى في موقع ومنصة ويكي عرب .. نسعى للوصول إلى الهدف الأسمى بإثراء المحتوى العربي على شبكة الإنترنت وجعل موقع ويكي عرب من كبرى المواقع العربية بعون الله تعالى .

السابق
ما هي العدالة الانتقالية
التالي
علاج البروستاتا بشكل طبيعي