طريقة عمل البيتزا الشرقي
طريقة عمل البيتزا الشرقي تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل البيتزا الشرقي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:
المكونات:
- عدد 3 كوب من الدقيق الفاخر الابيض.
- عدد 3 ملعقة من زيت الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من الماء الدافئ للعجين ونقوم بوضعهم بالتدريج حتى تتماسك العجين.
- تلات أربع كيلو سجق شرقي.
- كمية من الفلفل الأخضر الحار.
- عدد 3 حبات من الطماطم.
- كمية من الزيتون الأسود المخلل.
- كمية من الجبن الرومي المبشور.
- كمية من الجبن الشيدر المبشور.
- كمية من الفلفل الرومي المبشور.
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نقوم بإضافة الدقيق والملح والزيت و نبدأ في اضافة الماء بالتدريج مع التقليب حتى تصير العجينة متماسكة.
- بعد ذلك نقوم بعجن العجين بطريقة جيدة حتى تصبح متماسكة وبعد ذلك نضع العجين في الوعاء ونتركه لمدة ثلاث تربع ساعة حتى يرتاح تماما.
- بعد ذلك نبدأ في احضار العجين و نبدأ في تقطيع العجين الى كرات صغيره اربع قطع او اكثر على حسب حجم العجينة المطلوب.
- وبعد ذلك نقوم تنظيف سطح جيدا ونبدأ في وضع كميه من الدقيق على هذا السطح ثم نبدأ في تشكيل الكور ودهنها بقليل من الزيت وتوضع في طبق.
- ونبدأ في أخذ قطعة من هذا العجين ثم نضعه على هذا السطح المرشوش بالدقيق و نبدأ في فرد هذا العجين حتى يصبح ذو سمك رقيق جدا.
- وبعد ذلك نقوم بإحضار قطعة اخرى من العجين ونبدأ في فرد هذه القطعة فوق القطعة الاولى المفروض على السطح المرشوش بالدقيق الابيض ويجب ان تكون هذه العجينة بنفس السمك المفروض به العجينة الاولى بعد ذلك نأخذ الحشو المراد وضعه بداخل العجين.
- وبعد ذلك نقوم بوضع الحشو داخل العجين المفروض ونترك الحواف فارغه و اقوم بفرده جيدا ثم نقوم بإحضار باقي قطع العجين و نقوم بفرد قطع تلو الاخرى مثل السابق ونقوم بوضعها فوق الحشو بعد ذلك نقوم بغلق هذا العجين فوق بعضها البعض من الأطراف.
- نقوم بإحضار صينية ونضع بها هذه الفطيرة او البيتزا ثم نقوم بوضع باقي الحشو على هذه الفطيرة ونبدأ بإضافة الجبن على هذا الحشو ثم نشعل الفرن ونتركه حتى يسخن جيدا و نقوم بإدخال هذه الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركها لمدة نصف ساعة وبعد ذلك تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.