طريقة عمل البرغل التركي

كتابة: اسراء هشام - آخر تحديث: 12 ديسمبر 2019
طريقة عمل البرغل التركي

من الأطباق التركية المشهورة عربيا هو طبق البرغل التركي وتختلف طرق إعداده تبعا لمكوناته، وفي هذا المقال سنبين طرق عمل البرغل التركي وسلطة البرغل التركية.

البرغل التركي

المكونات:

  • عدد 3 كوب برغل.
  • بصلة واحدة.
  • ثمرة واحدة فلفل أخضر.
  • عدد 3 معالق صلصة طماطم كبيرة.
  • ثلاث ثمرات طماطم مقطعة مكعبات.
  • مرقة ماجي.
  • ملعقة بابريكا صغيرة.
  • ملعقة كركم صغيرة.

طريقة التحضير:

  • ضعي قدر الطبخ على النار أضيفي إليه ملعقة زبدة، ضيفي البصل مع مراعاة الاستمرار في تحريكه، وأضيفي إليه الفلفل الأخضر.
  • ضيفي صلصة الطماطم إلى الوعاء، ثم ضيفي التوابل؛ بودر ماجي، البابريكا.
  • ثم اضيفي القدر إلى الصلصة، ضيفي الملح حسب الرغبة، رشة من الفلفل، قومي بتقليب المكونات جيدًا مع بعضها.
  • ضيفي الماء إلى البرغل، وحركي ببطء، اتركيه على النار حتى ثلاث أو اربع دقائق.
  • أزيلي القدر عن النار، أصبح الآن جاهزًا للتقديم.
البرغل التركي
البرغل التركي

سلطة البرغل التركية

المكونات:

  • مقدار 2 كوب من البرغل.
  • كوب ماء مغلي.
  • ملعقة صلصة طماطم كبيرة.
  • ملعقة معجون فلفل أحمر كبيرة.
  • 2 فص من الثوم.
  • زيت زيتون.
  • عصير ليمونة.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة معجون رمان.
  • ملح، كمون، فلفل أسود.
  • رقائق فلفل أحمر.
  • رشة سماق.
  • عشر ثمرات بصل أخضر.
  • حزمة بقدونس.
  • عدد عشر ورقات نعناع طازج.
  • 2 ثمرة طماطم منزوعة القشرة والبذور.

طريقة التحضير:

  • قومي بنقع البرغل في الماء المغلي بحيث يعلو الماء بنص سنتيمترًا، اضيفي مزيد من الماء المغلي في حالة الحاجة، اتركي البرغل في الماء حتى يصبح طريًا لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • حضري الآن الخضروات، قومي بفرم كلًا من فرمًا ناعمًا، البقدونس، البصل، الطماطم، النعناع، الثوم.
  • اخلطي معجون الطماطم مع زيت الزيتون، وضيفي إليهم معجون الفلفل الأحمر معجون الرمان، عصير الليمون، وأضيفي التوابل، واستمري في التقليب حتى يتجانس الخليط تمامًا.
  • أضيفي البرغل إلى وعاء للخلط، اضيفي اليه زيت الزيتون، ثم اضيفي مزيج الخضروات، و امزجي كل المكونات مع بعضها حتى تتجانس قبل التقديم.

شوربة البرغل التركي والسبانخ

المكونات

  • نصف كوب زيت زيتون.
  • 2 ثمرة بصل.
  • كوب برغل بني خشن.
  • ملعقتان ثوم كبيرة.
  • فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كزبرة حب مجروشة كبيرة.
  • 2 لتر مرقة خضار.
  • كوب ونصف الكوب عدس أخضر مسلوق.
  • كوب حمص مسلوق.
  • حزمة كزبرة طازجة.
  • ملعقة عصير ليمون كبيرة.
  • خمسمائة غرام سبانخ صغيرة الأوراق.
  • ملعقتان أوريجانو كبيرتان وطازجة.
  • ثمرة ليمون.

طريقة التحضير

  • قطعي البصل مكعبات صغيرة الحجم.
  • قومي بتسخين زيت الزيتون في وعاء متوسط على نار هادئة، ضيفي اليها البصل وشويه حتى يصبح لونه شفاف، لمدة 7 دقائق تقريبًا.
  • ثم ضيفي البرغل و اطهيه لمدة أربع دقائق، اضيفي إليه الثوم و اطهيها حتى ثلاثين ثانية، ثم تبلي المزيج بالملح، والفلفل، والكزبرة، والكمون، واطهي المزيج لمدة دقيقة، حتى تشمين رائحة التوابل.
  • ضيفي مرقة الخضار إلى المزيج، واتركيه على نار منخفضة.
  • ضيفي الحمص والعدس المسلوق إلى ماء الطهي.
  • عدلي تتبيلة الشوربة، وضيفي عصير الليمون.
  • أضيفي الأوريجانو والسبانخ، واط يعمل لمدة دقيقتين.
  • تصبح الشوربة جاهزة ويمكنك تقديمها مع شرائح الليمون.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل سلطة الكولسلو الشهية

18 مشاهدة