فن الطهي

طريقة سهلة لإعداد بيتزا المارجريتا

كيفية إعداد بيتزا المارجريتا

بيتزا المارجريتا هي طبق إيطالي مشهور عالمياً، و هي وجبة سهلة الإعداد و ذات طعم و مذاق لذيذ، صنعت في نابولي و ذلك تكريماً لملكة إيطاليا الأولى.

كيفية إعداد بيتزا المارجريتا

المقادير اللازمة للعجينة

-
  • ملعقة ذات حجم صغير من السكر.
  • ملعقة ذات حجم صغير من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة ذات حجم صغير من الملح.
  • ملعقة ذات حجم كبير من الخميرة.
  • 250 جرام من الطحين.
  • ثلاث ملاعق ذات حجم كبير من زيت الذرة.
  • 125 مل من الماء الفاتر أو الحليب الفاتر.

المقادير اللازمة لصلصة بيتزا المارجريتا

  • ملعقة ذات حجم كبير من زيت الزيتون.
  • ملعقة ذات حجم صغير من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة ذات حجم كبير من السكر.
  • ملعقة ذات حجم صغير من الزنجبيل.
  • ملعقة ذات حجم صغير من الملح.
  • ملعقة ذات حجم كبير من الزعتر الاخضر من أهم مكونات بيتزا المارجريتا
  • ربع ملعقة ذات حجم صغير من الكمون.
  • نصف ملعقة ذات حجم صغير من الكركم.
  • ملعقتين ذات حجم صغير من النشا.
  • نصف ملعقة ذات حجم صغير من الفلفل الأسود.
  • أربع ضروس من الثوم.
  • 250 مل من الماء.
  • أربع ملاعق ذات حجم كبير من صلصة البندورة.
  • حبتان من الطماطم.
  • بصلة عدد واحد.
إقرا أيضا:  طريقة عمل البرياني الهندي

المقادير اللزمة للحشوة

  • زعتر اخضر.
  • جبنة موزاريلا، ولا يمكن الاستغناء عنها في بيتزا المارجريتا.

كيفية الإعداد

خطوات للبدء يتحضير بيتزا المارجريتا :

  • في وعاء الحليب و السكر و الخميرة نتركها تتخمر حوالي عشرة دقائق و بعد ذلك نضع الطحين و الزيت و الملح و البيكنغ باودر و نعجن جيداً.
  • نأتي بإناء فيه القليل من الزيت و نضع العجينة فيه و من ثم نغطيه بورق نايلون حوالي ساعة كاملة إلى أن يتخمر.
  • نجهز البصل و البندورة و الثوم و نضعه في الخلاط الكهربائي و نمزجه جيداً و من ثم نضع المزيج في قدر و نضيف إليه الزيت و الكمون و السكر و الزنجبيل و الملح و الفلفل الأسود و الاحمر و الكركم و نقلب بشكل جيد و نضيف القليل من الماء و نتركه على النار حلى يتمازج حوالي عشر دقائق.
  • في وعاء صغير نذيب 30 مل من بودرة النشا و نسكبها فوق المزيج و عند وصول الخليط لمرحلة الإستواء نرش الزعتر الأخضر و نحرك قليلاً و نترك المزيج يتماسك حوالي ثلاث دقائق.
  • في صينية الفرن نرض القليل من السميد بعد أن نكون قد قمنا بدهنا بالزيت و نضع العجينة فيها و نرقها بالمشبك.
  • نقوم بعمل أثقاب بالشوكة على العجينة و نضع الصلصلة.
  • في الجزء السفلي من الفرن نضع العجينة على درجة حرارة 200 و من ثم نشغله من الأعلى أيضاً و نتركه إلى أن يصبح لون العجينة قريب للون الزهري، و من ثم نرش الجبنة و الزعتر الأخضر ونتركها لكي تذوب الجبنة تماماً. بيتزا المارجريتا
إقرا أيضا:  طريقة تحضير أكلات بالبطاطا بالفرن

المصادر و المراجع

Pizza Margherita

السابق
كيفية استخدام الخميرة للتخلص من حب الشباب
التالي
تركيبة اللعاب وأثره على صحتنا