فن الطهي

طريقة تحضير طاجن السمك بالفرن

طريقة تحضير طاجن السمك بالفرن

يعد طاجن السمك بالفرن من الأصناف الرئيسية  و المعروفة بها بلاد المغرب العربي و التي تعتبر من الأصناف اللذيذة و المميزة و التي تناسب جميع الأذواق.

مقادير طاجن السمك بالفرن

  • كيلو شرائح مقطعة سمك الفيليه
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون البودرة.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كيلو شرائح مقطعة من البطاطا .
  • حبتان كبيرتان من البصل مقطعة شرائح.
  • لتجهيز طاجن السمك نحتاج إلى حبتان متوسطتا الحجم من الفليفلة مقطعة شرائح.
  • فلفل أخضر حار عدد واحد مقطع حلقات.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة حلقات.
  • ربع كأس كبير من البقدونس المفروم ناعم.
  • ربع كأس كبير من الكرفس المفروم ناعم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • شرائح مقطعة من الليمون حبة عدد واحد .
  • أربع حبات كبيرة من الطماطم مفرومة مكعبات متوسطة الحجم.
إقرا أيضا:  طريقة عمل البرغر باللحم

طريقة عمل طاجن السَمك بالفرن

  • ضعي شرائح الفيليه في صحن عميق ثم رشي عليه الملح و الفلفل الأسود و عصير الليمون و بودرة الثوم و بهارات السمك و الكمون المطحون و امزجي السمك مع البهارات حتى تتجانس المكونات معاً.
  • واظبي على التحريك المستمر حتى يمتلئ السمك بالبهارات تماماً ثم قومي بوضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى يتشرب السمك  بالبهارات.
  • ضعي البطاطا في إناء ثم ضعي أيضا شرائح البصل و شرائح الفليفلة والفلفل الأخضر الحار ( الفلفل حسب الرغبة ) .
  • قومي بتحريك الخضار قليلاً حتى تمتزج معاً ثم قومي بسكبها في صينية الفرن المدهونة بالزيت وقومي بتغطيتها بورق القصدير و ضعيها في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
  • في الخلاط الكهربائي ضعي مكعبات الطماطم وضيفي ربع كأس من الماء و أمزجيها حتى تصبح كالعصير.
  • قومي بإخراج صينية الخضار من الفرن ثم قومي بإزالة ورق القصدير و أضيفي إليها شرائح السمك المتبلة بالبهارات ووضعي عليها البقدونس المفروم و الكرفس المفروم و حلقات الطماطم ضرورة الإنتباه إلى وضع المكونات دون تحريكها .
  • أضيفي الثوم المفروم و زيت الزيتون و زينها بشرائح الليمون وبعدها ضعي عصير الطماطم و غطيها بورق القصدير و ضعيها بالفرن لمدة نصف ساعة تقريباً وبعد نضوجها أزيلي ورق القصدير وقومي بتحمير وجهها .
إقرا أيضا:  3 وصفات لعمل السجق المحمر

 التقديم 

-
  • قومي بإعداد طاجن السَمك بالفرن وتقديمه كصنف رئيسي مع الأرز و المقبلات.

المصادر و المراجع

مصدر1

إسمي صابرين صبحي كاتبة ومنشئة محتوى في موقع ومنصة ويكي عرب .. نسعى للوصول إلى الهدف الأسمى بإثراء المحتوى العربي على شبكة الإنترنت وجعل موقع ويكي عرب من كبرى المواقع العربية بعون الله تعالى .

السابق
فوائد الشوفان وأضراره
التالي
معلومات عن حياة الفنانة أم كلثوم