طريقة تحضير طاجن السمك بالفرن

كتابة: صابرين صبحي - آخر تحديث: 25 سبتمبر 2019
طريقة تحضير طاجن السمك بالفرن

يعد طاجن السمك بالفرن من الأصناف الرئيسية  و المعروفة بها بلاد المغرب العربي و التي تعتبر من الأصناف اللذيذة و المميزة و التي تناسب جميع الأذواق.

مقادير طاجن السمك بالفرن

  • كيلو شرائح مقطعة سمك الفيليه
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون البودرة.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كيلو شرائح مقطعة من البطاطا .
  • حبتان كبيرتان من البصل مقطعة شرائح.
  • لتجهيز طاجن السمك نحتاج إلى حبتان متوسطتا الحجم من الفليفلة مقطعة شرائح.
  • فلفل أخضر حار عدد واحد مقطع حلقات.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة حلقات.
  • ربع كأس كبير من البقدونس المفروم ناعم.
  • ربع كأس كبير من الكرفس المفروم ناعم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • شرائح مقطعة من الليمون حبة عدد واحد .
  • أربع حبات كبيرة من الطماطم مفرومة مكعبات متوسطة الحجم.
إقرا أيضا :  طريقة عمل الكنافة بالقشطة

طريقة عمل طاجن السَمك بالفرن

  • ضعي شرائح الفيليه في صحن عميق ثم رشي عليه الملح و الفلفل الأسود و عصير الليمون و بودرة الثوم و بهارات السمك و الكمون المطحون و امزجي السمك مع البهارات حتى تتجانس المكونات معاً.
  • واظبي على التحريك المستمر حتى يمتلئ السمك بالبهارات تماماً ثم قومي بوضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى يتشرب السمك  بالبهارات.
  • ضعي البطاطا في إناء ثم ضعي أيضا شرائح البصل و شرائح الفليفلة والفلفل الأخضر الحار ( الفلفل حسب الرغبة ) .
  • قومي بتحريك الخضار قليلاً حتى تمتزج معاً ثم قومي بسكبها في صينية الفرن المدهونة بالزيت وقومي بتغطيتها بورق القصدير و ضعيها في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
  • في الخلاط الكهربائي ضعي مكعبات الطماطم وضيفي ربع كأس من الماء و أمزجيها حتى تصبح كالعصير.
  • قومي بإخراج صينية الخضار من الفرن ثم قومي بإزالة ورق القصدير و أضيفي إليها شرائح السمك المتبلة بالبهارات ووضعي عليها البقدونس المفروم و الكرفس المفروم و حلقات الطماطم ضرورة الإنتباه إلى وضع المكونات دون تحريكها .
  • أضيفي الثوم المفروم و زيت الزيتون و زينها بشرائح الليمون وبعدها ضعي عصير الطماطم و غطيها بورق القصدير و ضعيها بالفرن لمدة نصف ساعة تقريباً وبعد نضوجها أزيلي ورق القصدير وقومي بتحمير وجهها .
إقرا أيضا :  ما هي طريقة عمل عصير البنجر

 التقديم 

  • قومي بإعداد طاجن السَمك بالفرن وتقديمه كصنف رئيسي مع الأرز و المقبلات.

المصادر و المراجع

مصدر1

12 مشاهدة