فن الطهي

طريقة تحضير صينية الجلاش باللحمة

طريقة تحضير صينية الجلاش باللحمة المفرومة

طريقة تحضير صينية الجلاش باللحمة المفرومة

صينية الجلاش باللحمة المفرومة أو الجلاش الحادق واحدة من أشهر أنواع الأكلات التي لا غني عنها في أي عزومة أو حفله، فهي أكله مميزة ويعشقها الكثير من الناس، و صينية الجلاش باللحمة المفرومة لا تتطلب وقت أو مجهود فقط تتطلب الالتزام بالمكونات لتصبح بالشكل والطعم المميز الذي يعشقه الكثيرين ويفضلونه دائما.

تعلم فنون الطبخ للجلاش

  • يجب الانتباه إلى الفرن في أثناء وضع الجلاش فلا يكون حامي بشكل كبير أو بارد فيكون وسط في حرارته، كما يجب مراعاة تشغيل الشواية بعد الانتهاء من طهيه في الفرن، فيجب أن يصبح الوجه باللون الذهبي ولا نتركه حتى ينشف، كما يجب
  • تغطية الجلاش بعد الانتهاء من الطهي تجنبا لتعرض الوجه أن يصبح ناشف، كما يمكن استخدام الزيت بدلا من السمن أو استخدام الزبدة السايحة أيضا حسب المتاح وقت التحضير.
تعلم فنون الطبخ للجلاش
تعلم فنون الطبخ للجلاش

طريقة تحضير صينية الجلاش باللحمة المفرومة

المقادير

  • لفة جلاش
  • كوب سمن
  • 2 بيضه
  • نصف كيلو لحم مفروم
  • بصله وسط مقطعه صغير جدا أو مبشورة
  • 2 فص ثوم مفروم – حبة فلفل مقطع صغير
  • حبة طماطم مقطعه صغير
  • ملح- فلفل
  • شطة
  • بهارات

طريقة التحضير

  • في طاسة على النار نضع ملعقة من السمن ونضيف البصل ونقلب حتى يبدأ في الأحمرار نقوم بإضافة الثوم والفلفل ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم المقطع ونستمر في التقليب
  • نضيف الملح والفلفل والبهارات ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم ونقلب جيدا، نضيف القليل من الماء ثم يترك على النار لمدة عشر دقائق حتى يتشرب الماء ثم يرفع من على النار.
  • نحضر صينيه مدهونه بالسمن، نقوم بوضع ورقة جلاش في قاعدة الصينية ثم نقوم بدهنها بالقليل من السمنه ثم نضع الورقه الثانيه وندهنها أيضا بالسمن ونستمر حتى ننتهي من نصف كمية الجلاش.
  • نقوم بوضع خليط اللحمة المفرومة وفردها جيدا على الجلاش وفي جميع جوانب الصينية ثم نقوم بوضع ورقة جلاش فوق الخلطه وندهنها بالسمن ونكرر نفس الخطوات حتى ننتهي من باقي كمية الجلاش ثم نقوم بالضغط الخفيف عليه وعلى جميع الجوانب.
  • في طبق غويط نقوم بوضع البيض والقليل من الملح والفلفل ونضربهم جيدا ثم يسكب على وجه الجلاش، نقوم بوضع الصينية في الفرن على 180 درجة وتترك حتى السوا وحتى يحمر الوجه، نخرج الصينية من الفرن ونقوم بتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات ويقدم ساخنا.

المصادر والمراجع

Moussaka – traditional Balkan food with meat and vegetables in a glass tray – Image ID: WP9B65

Stock Photo – raw minced meat with onions in a glass tray isolated on white background

السابق
طريقة عمل الكوردن بلو وسر نجاحها
التالي
طريقة عمل كليجة الخفيفي