طريقة المحاجب الجزائرية بخطوات بسيطة

كتابة: سائدة محمد - آخر تحديث: 26 فبراير 2020
طريقة المحاجب الجزائرية بخطوات بسيطة

المحاجب الجزائرية طبق من أطباق المطبخ الجزائري، ويتكون من عجين محشو بالطماطم والبصل على هيئة فطائر مقلية، ويعتبر طبق المحاجب الجزائرية من الوجبات الصحية؛ حيث أنه يحتوي على مواد غذائية قيّمة.

المكونات والمقادير

لتحضير طبق المحاجب الجزائرية نحتاج إلى المقادير الآتية:

  •  كيلو واحد من دقيق الذرة.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي.
  • كمية من الماء حسب الحاجة.
  •  ملعقة كبيرة واحدة من الملح.

ونحتاج للحشو:

  • نصف كيلو من الطماطم المقطعة إلى  مكعبات.
  • 2 كيلو من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  •  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  ملعقة كبيرة من الملح.
إقرا أيضا :  طريقة عمل الفسيخ المقلي

طريقة المحاجب الجزائرية بالخطوات

طريقة تحضير المحاجب الجزائرية بخطوات بسيطة
طريقة تحضير المحاجب الجزائرية بخطوات بسيطة

لتحضير المحاجب الجزائرية نقوم باتباع الخطوات الآتية:

  • نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة على النار ثم نضيف الزيت للقلي.
  • نقوم بإضافة البصل حتى يصبح طري و شفاف.
  • نضيف مكعبات الطماطم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
  • نُقلب المزيج جيدًا، ثم  نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة.

تحضير عجينة المحاجب الجزائرية

  • نقوم بوضع دقيق الذرة والزيت والملح  في وعاء عميق ونقوم بعجن  كل المقادير مع بعضها، ونضيف الماء بالتدريج حتى نصل إلى قوام العجين المناسب.
  • نترك العجين جانبًا في مكان دافئ لمدة عشرين دقيقة.
  • نقوم بعجن العجين مرة أخرى حتى تصبح ناعم وقابل للفرد.
  • نقوم  بترطيب اليدين بالقليل من الزيت ونشكلها على شكل كرات.
  • نقوم بترك كرات العجين جانبًا لترتاح لمدة 15 دقيقة.
  • نقوم بفرد العجينة على سطح مستوٍ مدهون بالزيت ونشكل كل قطعة على هيئة مستطيل.
  • نوزع كمية من خليط الحشو بالمنتصف.
  • نقوم بطي العجين على الحشو وإحكام إغلاقها.
  • في مقلاة منفصلة على النار نسخن الزيت للقلي.
  • نقوم بقلي الفطائر المحشوة من الجانبين.
  • بعد الانتهاء من قلي كل الكمية نرفعها من الزيت ونصفيها جيدًا.
  • نقوم بتقديم المحاجب الجزائرية للأكل وهي ساخنة.
إقرا أيضا :  طريقة عمل تشيز كيك بالتمر

معلومات غذائية وصحية عن دقيق الذرة

يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، والتي تعمل على تعزيز كفاءة القلب والجهاز الهضمي والعيون.

  • يحتوي على كميات وفيرة من الفيتامينات، وخاصة فيتامين C، وفيتامين E.
  • يعتبر دقيق الذرة من الأطعمة ذات السعرات الحرارية المرتفعة؛ الأمر الذي يتطلب تحديد كميات تناوله وعدم الإفراط به.
  • يساعد على ضبط ضغط الدم في الجسم؛ وذلك أنه يحتوي على كميات قليلة من الصوديوم.
  • يخلو دقيق الذرة من الغلوتين الذي يسبب بعض المشاكل الهضمية لدى بعض الأفراد.
  • يزود الجسم بكميات كافية من الحديد اللازمة لمعالجة فقر الدم.
  • غني بمجموعة فيتامين B المهم لصحة الجسم.
إقرا أيضا :  طريقة تدميس الفول وصفات شهية

المصادر والمراجع

  1. Tomato & onion salad
  2. Crunchy baked tomato & onion gratin

29 مشاهدة