عن الكشري المصري
يعتبر طبق الكشري من أشهر الأطباق المصرية، وذلك لطعمه اللذيذ والغير مألوف في العديد من الدول، وبعود طعمه الغريب لمزج العديد من المكونات الشهية مع بعضها البعض، وأنتشر الكشري بشكل واسع في مختلف أنحاء الوطن العربي، وطريقة إعداده من الطرق المميزة والممتعة، وبجانب طعمه اللذيذ، إلا أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية، ومفيد جدا للذين يعانون من النحافة الشديدة، فهو طبق دسم بسبب احتوائه على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
طريقة تحضير الكشري
المكونات
- 4 كوب أرز
- باكيت معكرونة “سباغتي”
- باكيت معكرونة صغيرة
- باكيت شعرية
- 2 كوب عدس حب “بني”
- 2 كوب حمص حب
- 1 كوب من زيت الذرة
- كمون
- 1 ملعقة من الملح
- ماء
طريقة التحضير
- نغسل الأرز ثم نضعه في وعاء على النار، ونسكب علبه الماء والقليل من الزيت، ونقلبه حتى ينضج.
- في وعاء آخر نضع العدس بعد غسله ونضيف اليه الكمون والملح، ونتركه الى أن ينضج، ثم نصفيه.
- نسلق المعكرونة بالماء، ونتظر حتى تنضج، ثم نصفيها، ونتركها حتى تبرد ثم نضيف اليها الزيت.
- نقوم بتحمير الشعرية في وعاء حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف الأرز المطبوخ ونقلبهم مع إضافة الكمون والملح.
- نضع الحمص في ماء ونتركه على النار حتى ينضج، ثم نقشره.
- نضع جميع المكونات في طبق تقديم كبير
طريقة تحضير صلصة الكشري
المكونات
- كيلو طماطم “عصير”
- 4 فصوص ثوم “مفرومة”
- 1 ملعقة كبيرة من الشطة الحمراء
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- نصف كوب من الزيت
- 1 ملعقة كمون
- ماء
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضعه على النار ونضيف الزيت والثوم، ونقلبهم حتى يصبح لون الثوم ذهبي، ثم نضيف عصير الطماطم، ونترك الصلصة لمدة 4 دقائق حتى تغلي.
- نضع على الصلصة الكمون والفلفل الأسود والملح والشطة، ونقلل من حرارة النار.
- نسكب الصلصة على المكونات في طبق التقديم.
طريقة تحضير بصل الكشري
المكونات
- كيلو من البصل
- كوب زيت
- طحين
- نشأ
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير البصل ونقطعه الى شرائح رفيعة
- نضع الطحين والنشأ في وعاء كبير ونخلطهم مع بعضهم
- في مقلاة على النار نضع الزيت وننتظر حتى يسخن
- نقوم بوضع البصل في الطحين ونقلبه، ثم نضعه في الزيت، وننتظر حتى يتحمر، ونصفيه، ونضعه على طبق الكشري
طريقة تحضير دقة الكشري
مكونات الدقة
- 4 فصوص ثوم
- 2 ملعقة من الكمون
- 2 ملعقة من الملح
- 3 ملعقة خل
- 3 ملعقة شطة حمراء
- ماء
طريقة التحضير
نضع الثوم المفروم في وعاء، ونضيف اليه الخل والملح والكمون والشطة، ونمزج المكونات جيدا، ونضعها في طبق خارجي بجانب الكشري.